маринованый болгарский перец

Желтый, оранжевый, красный, зеленый перец (но зеленого берем немного) тщательно моем в проточной воде. Удаляем плодоножки и семенные коробочки, режем перец повдоль на 8-10 частей. Затем готовим маринад (на 2 кг перца) :
1 литр воды, чуть меньше стакана растительного масла, стакан сахарного песка, стакан 6% яблочного уксуса, 2,5 столовые ложки соли, 4-5 лавровых листа, с десяток зёрен душистого и столько же зерен черного перца, 5-7 соцветий гвоздики. Маринад доводим до кипения и частями кладем в него перец. Провариваем перец минуты 2-3, а затем, достаем дольки двумя вилками и укладываем в стерильные банки, прикрываем заполненные банки стерильной крышкой. Когда весь перец будет сварен и уложен в банки, нужно залить его сверху горячим (кипящим) маринадом, закатать, укутать и поставить остывать.

Просто перец? Не лечо и не салат с луком и морковью?

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ В МЕДОВОМ СОУСЕ.
Перец 2-3 кг. порезать тонкой соломкой
чеснок петрушка по вкусу.
МАРИНАД на 1л. воды
0,5 ст. растительного масла
2 ст л. меда, можно заменить сахаром
2 ст л. соли
2 ст л сахара
1ч. л. уксусной эссенции 70%
Маринад вскипятить, засыпать перец проварить окуная и перемешивая
7 мин.
На дно подготовленной банки (0.5 л.) уложить измельченный чеснок и веточки петрушки .Разложить перец по банкам залить кипящим маринадом, закатать Можно не стерилизовать.
Я проделываю все в микре.

Маринованный болгарский перец

Сладкий маринованный перец

Ингредиенты:
перец сладкий - 1 кг
соль по вкусу
корень хрена тёртый - 2 ст. ложки
лавровый лист - 2 шт.
уксус 3%-й - 200 мл
лук репчатый - 2-3 головки
масло растительное - 2-3 ст. ложки
сахар - 1 ч. ложка
перец душистый - 6 горошин
гвоздика - 6 бутонов
Рецепт приготовление:

Запеките в духовке крупные мясистые стручки сладкого перца, очищенного от плодоножки и семян (следите, чтобы они не пригорели) , затем посолите и плотно прижмите крышкой. В таком виде перец оставьте на ночь, чтобы он дал сок. Затем выложите слоями, чередуя, перец и хрен, сверху положите нарезанный колечками репчатый лук. Между слоями положите лавровый лист. Образовавшийся за ночь сок, соль, сахар, перец и гвоздику проварите в течение 10 минут, охладите, процедите и добавьте уксус и растительное масло. Маринадом залейте овощи, накройте и оставьте на 10 дней. Перед подачей перец нарежьте колечками и полейте маринадом.