как посалить грибы

"ГРИБЫ СОЛЁНЫЕ". 2кг грибов. ДЛЯ РАССОЛА: на 1л воды-2ст. л. соли; лавровый лист, чёрный перец, гвоздика. Грибы порезать и отварить. ПРИГОТОВИТЬ РАССОЛ: вскипятить воду с солью и специями. Грибы залить кипящим рассолом и поставить под гнёт на 3 дня.

Я их мариную. Мой рецепт подходит для всех грибов, без исключения

Грибочки нужно почистить и помыть
Затем залить водой, довести до кипения и вылить воду. Опять залить, довести до кипения посолить и варить минут 20 . Соль по вкусу.

Затем грибочки шумовкой сложить в простерилизованные литровые банки под самый их верх. Воду лить ненужно, она и так в небольшом количестве туда попадёт.

В серединку каждой банки добавить
пол некрупной головки очищенного чеснока,
лавровый лист (1-2 шт) ,
перец горошек и гвоздика (по 2-3 штуки)
и 9% уксус 4 столовые ложки. Можно уксуса плеснуть меньше. Дело вкуса

Помещаете банки в широкую кастрюлю с водой, накрываете крышкой и варите после закипания минут 40-45
Закатываете стерильными крышками и переворачиваете

Белые маринованные грибы

Маринад:
1 л воды
200 г соли
30 г 80%-ной уксусной эссенции
1,5 г лимонной кислоты
5 лавровых листов
10 горошин душистого перца
7 гвоздик.
Грибы проварить 15 минут, затем откинуть на дуршлаг. Остудить. Грибы сложить в стерилизованные банки и залить маринадом. Закрыть крышками.
Перед подачей перемешвть с луком, нарезанным кольцами и растительным маслом.

Маринад для грибов
Вода -0,5л
соль -2 ст. л
сахар-1 ст. л
перец горошек 2-3 шт
Уксус 9%-250мл.
Все это надо вскипятить снять с огня и добавить уксус
Я чеснок не добавляю, когда зимой достаю только тогда заправляю чесноком, луком и маслом.
Грибы варю 2 раза. . Второй раз когда варю ложу соль. Вода должна быть соленная.
Воду выливаю заливаю маринадом и стерлизую мин. 15 и закатываю

береш из солонки соль и солиш вот и все не так уж и сложно)

Отварите грибы 2 раза БЕЗ СОЛИ (во время первой варки соль выделяет яд из грибов! ) Сливайте воду. Третий раз: посолите по-вкусу, добавьте гвоздику, перец горошком, чеснок (небольшие кусочки) немного воды. Доведите до кипения и в стерилизованные банки. Лучше под плотную капроновую крышку или с закруткой