у мня много спелых помидоров. поделитесь рецептами то что делает

Оранжевое чудо
1,5 кг помидор (порезать)
1 кг моркови (на мелкую бурачную терку)
100г сахара (4 ст. л. )
1ст. л. соли
1стакан растительного масла
Тушить 1,5 часа. Масса получается густоватой, поэтому помешивать требуется чаще, чем обычно.
За 15 минут до конца варки добавила 50 г чеснока (это примерно 7 средних зубчиков) и 1 ст. л. красного /черного молотого перца.
А за пять минут до конца варки влила 1 ст. л. яблочного уксуса (без ароматизаторов) .
Разложила по баночкам и закатала металлическими крышками. Поставила до утра под "шубу".
Получилось 3 пол-литровые банки и стакан салата.

Салат из перца и помидоров в медовой заливке
1,5 кг сладкого перца
1,5 кг спелых помидоров
0,5 ст. ложки соли
100 мл яблочного уксуса
100 г меда
10-12 горошин черного перца.
Перец очистить от семян и нарезать кусочками.
Помидоры нарезать дольками.
Овощи перемешать, добавив соль, мед и уксус, и оставить до выделения сока.
После этого поставить кастрюлю с овощами на огонь, довести до кипения и кипятить 10 минут.
Затем разлить кипящий салат по стерилизованным банкам и закатать их.

Салат из зеленых помидоров
3 кг зеленых помидоров (порезать кружочками или полукружочками, зависит от их размера) ;
1 кг лука (порезать полукольцами) ;
1 кг моркови ( на крупную терку) ;
1/2 л томатного соуса;
1/4 л подсолнечного масла;
9 ст. ложек сахара;
3 ст. ложки соли;
укроп, петрушка - по пучку;
черный перец - 20 горошин;
чеснок - маленькая головка (мелко -мелко порезать или выдавить чесночницей)
Уксуса НЕТ.
Помидоры, лук, морковь, зелень залить томатным соусом; добавить соль, сахар, специи.
Тушить 25-30 минут.
Добавить подсолнечное масло и тушить еще 25 минут.
За 5 минут до окончания добавить чеснок.
Сразу же разложить по банкам, закатать, укутать.

Я аджику сделала, едим ее постоянно.

Мне соседка дала рецепт. Помидоры на вкус как свежие. Для салата зимой. Постоянно делает. Я тоже вчера закатала. Помидоры моем, режем на 4 части и плотно улаживаем в литровые баночки до половины. Но не сильно плотно, чтоб помялись. Насыпаем 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. опять ложим помидоры. В это время закипает вода. Заливаем кипяченой водой и стерелизуем 20 минут. Затем зимой лучку, масличка или сметанки. кто как любит и салатик готов.

Я как то один год даже томатную пасту делала: перекрутить и поставить на медленный огонь, где-то 1,5-2 ч. Упарится почти в 2 раза. Разлить по 0,5 банкам и закатать.
А можно пережарить их и тоже по банкам.

сырую аджику с чесноком и разными душистыми травами

"Помидоры под снегом"
Моем помидорки, выкладываем в банку. Никакой зелени, ни укропа, ни горошка, ни -че-го. Заливваем кипятком, и оставляем на 20 минут. Сливаем все в кастрюльку и из расчета на 1 л воды 2 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара варим рассол. Заливаем наши помидоры рассолом, добавляем в банку 1 ст. л. уксуса и выдавливаем 1,5 ст. л. чеснока. Все закручиваем и помидоры под снегом готовы. Помидоры получаются очень ароматными и очень вкусными

можно делать томатний сок и ще делать лечо с сладкого перца и ще може делать помидори в томатном соке очень вкусно удачи

"Помидоры пальчики оближешь" : В 1 лит банку укладываем 2 ст л растительного масла, дольки резанных помидор + чеснок 1-2 зубчика + лук колечками немного + зелень рубленная. Маринад: на 3 литра воды 3 ст л соли + 7 ст л сахара + перец черный, душистый 10 шт + лав лист 2-3 шт. Маринад вскипятить, снять с огня добавить 1 стакан 9% уксуса (1 стакан воды + 3 ст л уксуса) . Помидоры залить маринадом. Стерилизовать 15-20 минут, закатать. Из 5 кг. помидоров получается 9-10 банок 1 литр.