подскажите пожалуйста несложные рецепты салатов и провереных на зиму?

Украинский:
2,2 кг помидор, 0,8 кг моркови, 0,6 кг лука, 1 кг перца болгарского, Порезать. Морковь бланшировать 10 мин. +соль по вкусу. Дать постоять 30 мин. Сок слить. +350 гр 6%уксуса. На дно каждой банки ( 0,5 л) налить 2 ст. л. горячего растительного масла, расфасовать салат, Укупорить.

Кубанский:
2,5 кг помидор, 1,2 кг капусты, 1 кг перца болг, ,0,5 кг лука репчатого порезать, посолить, Через 30 мин жидкость слить, + 300 гр раст масла, +400 гр 6% уксуса, Укупорить.

Маринованный салат из зелёных или бурых помидор и огурцов. Если помидоры красные, то с очень твёрдой кожурой

2 кг помидор
0.5 кг огурцов
0.5 кг лука
1 кг сладкого перца (нарезать большими кусками, положить в кипяток и сразу вынуть)
0.5 кг морковки нарезать большими кусками и проварить 5 минут
150 гр укропа
Всё нарезать крупными кусками в большой таз и перемешать.
Добавить
Уксуса на 1 литр 2 столовые ложки
Подсолнечное масло на 1 литр 5 столовых ложек
Соль по вкусу, перец, лавровый лист
Овощи разложить по стерильным литровым банкам и варить в кастрюле с водой минут 30
Закатать стерильными крышками

ВОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ! ОНИ БУДУТ ВАРИТЬСЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ

Салат "Корейский" из кабачков

Кабачки — 2,5 кг
Морковь — 1 кг
Репчатый лук — 0.5 кг
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 150 г
Растительное масло — 300 г
Уксус (9%) — 100 г
Приправа для корейской моркови — 1 пачка (15 г)
Чеснок – 2-3головки
Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть на терке для корейской моркови. На ней же натереть морковь. Репчатый лук и чеснок мелко порезать. Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать. Разложить в пол-литровые стерилизованные банки и стерилизовать с момента закипания 30 мин. , закатать. Выход 8 пол-литровых банок.