готовим ЛЕЧО на зиму

3 кг. помидор помыть, вырезать плодоножки, сделать крестообразный надрез сверху. Залить кипятком на 2-3 минуты, переложить в миску с очень холодной водой. Снять кожицу с помидор, разрезать на 4-6 частей. Сложить в кастрюлю и кипятить минут 15 + 2 ст. л. соли, 1 стакан сахара, 5 ст. л. подсолнечного масла, 2кг. болгарского перца, порезанного соломкой (или как хотите) кипятить 10 минут + головка чеснока, выдавить через чесночницу, выключить огонь. Разложить в стерилизованные банки, и закатать. Накрыть до остывания. Простой и очень вкусный рецепт! Уксус не кладу. Храню в кладовке.

3 кг. мясистых помидоров
4 кг. разноцветного сладкого мясистого перца
1 ст. ложка соли с горкой
0.5 стакана сахара
0.5 стакана растительного масла
3 столовых ложки уксуса 9 %

Помидоры прокрутить на мясорубку, добавить соль, сахар и масло, довести до кипения, и положить в помидорную массу порезанный полосками перец, довести до кипения и варить 30 минут (сильно мешать не нужно), затем отставить с огня и влить уксус, аккуратно размешать, стараясь не мять перец! горячую массу разложить по стерильным баночкам, закатать ошпаренными крышками, укутать на сутки

"ЛЕЧО". На 2 кг сладкого перца--1 кг помидоров, чистый томатный сок, 2 ст. л. сахара, полстакана подсолнечного масла, 1 ст. л. соли, душистый перец. Перец и помидоры порезать кружочками. Сок и специи прокипятить. Разложить по готовым банкам овощи. залить соком и закрутить.

Помидоры прокрутить, проварить мин 20 протереть и варить мин 20 туда перец на 4 части, соль, сахар, перец горошком, я кладу больше сахару, лавр, мой сын любит лук туда на 4 части, проварить мин 15(лук пожелтеет и соком пропитается и закатать.) В 700 л баночки, перец и приправка (сок -густой и сладкий)