Как закатать плоды лимонника?

Компот из лимонника
Рецепт сиропа: на 1 л воды — 1,5 кг сахара. Свежие перебранные ягоды лимонника укладывают в полулитровые стеклянные банки, заливают горячим сахарным сиропом и пастеризуют при температуре 80 "С в течение 10 мин.
Джеем из лимонника
На 1 кг ягод - 1,5 кг сахара и 1 стакан воды Плоды протирают через сито из нержавеющей стали. В пюре добавляют сахар и уваривают, помешивая, до температуры 106 - 107 С. Джем остужают, раскладывают по банкам и завязывают пергаментной бумагой.
На 1 л сока: 2 кг ягод лимонника

Сок лимонника натуральный
Ягоды (на наклонном столе) перебирают, удаляя недозрелые, с плесенью и другими видами порчи, а также посторонние примеси, моют под душем, разминают, не допуская, однако, дробления семян. Полученную массу помещают в холстяной мешок и отжимают сок. Выжимки разрыхляют, добавляют холодную воду в соотношении 1:1, вновь отжимают сок и используют его на приготовление сиропа. Отжатый в первый раз сок процеживают через 3-4 слоя марли или ткань для удаления кусочков мезги, веточек, семян и других примесей, быстро подогревают до 85-95 "С, охлаждают и дают ему отстояться не более 1 ч. Отстоявшийся сок осторожно снимают с осадка расфасовывают в бутылки, банки и баллоны. Температура сока при розливе в мелкую тару должна быть не ниже 60-70 °С, а при расфасовке в баллоны вместимостью 2 и З л 90-95 "С. Банки и баллоны с горячим соком накрывают прошпаренными лакированными крышками и пастеризуют при 85 °С: банки и бутылки вместимостью 0,2-0,25 л — 10 мин, полулитровые — 15литровые- 25, двух- и трехлитровые — 30 мин.
Сок лимонника с сахаром
На 1 л сока — 3 кг сахара

Полученный, как указано выше, сок лимонника смешивают с саха-ром в соотношении 1:3. Смесь, помешивая и снимая пену, доводят до кипения, растворяют сахар, фильтруют через 3-4 слоя марли, вновь доводят до кипения и расфасовывают в простерилизованные сухие горячие стеклянные банки, немедленно укупоривают и ставят на крышку для охлаждения. Дополнительной пастеризации не требуется.
Свежие ягоды лимонника в сахаре
Отделенные от плодоножек ягоды моют, обсушивают на сите или пергаментной бумаге. Обсушенные ягоды перемешивают в тазу с сахаром в соотношении 1:2, складывают в стеклянные полулитровые банки и закрывают крышкой или бумагой. Хранят в прохладном месте и используют в качестве приправы к чаю.