на огороде выросло много красного - горького перца! как сохранить его до весны? Жду ответов!!!

вспомним связки перца висящие в малороссийских хатах....

Я сушу, но можно и заморозить.

Засушить конечно...!

Я кладу его в холодильник на дверные полочки. Он постепенно засыхает, годами лежит.

самое простое в морозилке хранить
а так обычно режу перец тру морковь добавляю чеснок солю добавляю растительное масло-улетает остренькая приправа на ура
попробуйте сделать со свеклой
у меня перец идет на приправы
аджику еще можно сделать

Закатать в банки (замариновать)
1) Маринад - 1.5 литра воды, 1.5 ст. л. соли, 0.5 ст. сахара, 250мл. масла подс. , 250 мл. уксуса 6%, 1 головка чеснока. Целый перец наколоть, бросить в кипящий маринад на 5-7 минут. Сложить в банки, залить этим же маринадом и закатать.

2) перец помыть, уложить в миску, залить кипятком на час, воду слить, перчик очень плотно уложить в баночку, залить до половины уксусом 9%, остальное кипящим рассолом - на 1 литр воды-1стл. соли, 2ст. л. сахара, не бойтесь, уксуса при плотной укладке получается очень немного. Хранится замечательно при комнатной температуре.

Вы банки ставить умеете? Вот и здесь так-же. Кстати - продаются крышки с вакуумным насосом.

Мы еще проще маринуем: набить литровые банки перцем, в каждую добавить по 100г 9% уксуса, залить кипящим маринадом: на 1 л воды 2 ст. л. соли без горки и 1ст. л. сахара с горкой и сразу закатать.