Подскажите рецепт борща на зиму без уксуса?

делается заправка на томатах, уксус не надо . все овощи режете, тушите и закатываете . хотите с свеклои или без как вам удобно .главное помидор побольше и тушите минут 20-30 после закипания .

просто хорошо простерелизовать и использовать томатный сок проваренный тогда без уксуса. но я бы не рискнула. на 1литровую банку все равно 1 чайная ложка не повредит. если нормальный борщ то в нем есть картошка а в каро\тошке крахмал который и даст брожение. просто закатать перец лук морковь в томатном соке а зимой уж добавить свеклу картошку и капусту не сложно.

А что, эимой в России с капустой-морковкой-картошкой напряжёнка? Только с уксусом порядок? Жесть.

лук морковь свекла .. томаты .. масло растительное сахар и все тушим
можете вместо уксуса добавить лимонной кислоты

Девочки, ну кто уксус в борщ льет?? ? Впервые слышу! Варю на семью ~6-л кастрюлю, в холодильнике и неделю (если не съедят) не прокисает. Вся прелесть в томате. Летом просто помидоры на терке потерла, а зимой-томатный сок сама делаю-помидоры на мясорубке мелем (скожурой и семечками для борща лучше, хотя на любителя можно и на сокковыжималке) сок в кастрюлю, чуть на вкус пересолить, прокипятить и в банки закатать. Сока на 6-л кастрюлю беру~300мл (можно и больше по желанию, кто более красный борщ любит). Делаю зажарку: лук, морковьпассерую на растительном масле, туда-томатный сок и тушим, пока лишняя вода не выпарится и масло не станет оранжево-красным. Бощ варим на медленном огне (тогда бульон прозрачный), зажарку со сковороды в борщ отправляю, когда капуста и картофель уже готовы, добавим зелень, чуть кипанет 10 мин и готово. Летом советую кастрюлю с борщем сразу остудить в тазу сводой и в холодильник