Подскажите пожалуйста, что Вы делаете что бы не вздувались и не взрывались банки с заготовками на зиму?

я кладу вбанке сацелиц. кислоту заместо асперина она впарашке и 100% банки не мутнеют не взрываються и не вздуваються

Стерилизуем банки, стерилизуем крышки, стерилизуем инструменты, которыми будем разливать. Разливаем горячее, под крышку, как можно полнее.

Банально, соблюдаю правила консервирования. А все виды овощей и фруктов имеют собственные правила консервирования. Вот например; огурцы соленые это одни требования (стерилизовать консервы не надо) , а огурцы маринованные совсем другой случай, тут или уксусу надо много класть или готовые консервы стерилизовать, иначе хранится будут плохо. Так же и с ягодами, черная смородина имеет свою кислоту, можно сахарку класть и поменьше и варить не долго, а с персиками такой номер не покатит, варить надо до полной готовности или разливать кипящим, а надежнее опять же простерилизовать в кипящей воде банки с компотом например.

Если у Вас взрываются почти все банки с разными заготовками - проверте герментичность закаточной машинки.
А вообще проще, быстрее, дешевле, здоровее замораживаить ягоды, зелень, грибы, паприку, цветную капусту. И никаких тебе уксусов и "бомбежек" по ночам.

Стерилизуем всё в микроволновке и сразу после закатки (как остынут) спускаем в погреб.

Во время стерилизации банок, крышек и посуды для разлива добавлю в воду уксус и после закрутки ставлю на одеяла вниз крышкой и укутываем подушками и одеялом, до остывания - это стерилизация дополнительная.

хорошо стерилизую банки

Смотря по какому рецепту делать.
Рецепты заготовок и консервирования на зиму и нетолько