Делают ли варенье из овощей?

1. Варенье из кабачков

3 кг очищенных и разрезанных на кусочки кабачков, 1 л 4 % уксуса, /,5 кг сахара, 1,5 л воды, 3 лимона, кусочек немолотой корицы, несколько штук гвоздики и половина стручка, ванилин.

Очищенные, промытые и кубиками нарезанные кабачки положить в чистую кастрюлю, залить уксусом и оставить на сутки. Затем слить уксус. Сахар и воду вскипятить, в сироп положить кабачки, нарезанные ломтиками лимоны, корицу, гвоздику, ваниль и варить до тех пор, пока кабачки не станут стекловидными (примерно 30 минут) . Еще теплым варенье разлить в банки. Банкам дать остыть, закрыть их целлофаном и завязать.

2. Варенье из моркови

1 кг моркови, 1,5 кг сахара, 1 л воды
Для варенья используют лучшие сорта моркови — нантскую, каратель. Морковь очистить, нарезать кусочками, поварить 5—8 минут в кипящей воде, отладить, после чего опустить в сахарный сироп и варить до готовности в два приема. В конце варки добавить лимонную кислоту и ванилин.

3. Варенье из огурцов

Самые маленькие и зеленые огурчики, без зерен, вымыть и хорошо вытереть, опустить в сильно посоленную воду, положить туда же капустного листа, поставить на несколько дней в теплое место, чтобы огурчики пожелтели, тогда переложить их в таз, положив на дно и прикрыв огурцы такими же листьями от капусты, вскипятить соленую воду, в которой мокли огурцы, залить ею их; когда слегка остынет, слить, вскипятить, опять залить и повторять так до тех пор, пока огурцы не позеленеют, каждый раз накрывая таз, чтобы вода остывала медленнее. Когда огурчики позеленеют, опустить их в холодную воду на 3 дня, потом вынуть, обтереть хорошо, залить остывшим слабым сиропом, приготовленным из 1 фунта сахара и 1,5 ст. воды с добавлением 2 лотов имбиря, цедры и сока 2 лимонов. На другой день слить сироп, прибавить на каждый фунт огурцов по 1,5 фунта сахара, уварить до густоты, опустить в него огурчики, вскипятить их два раза.

4. Варенье из зеленых помидоров

3 кг зеленых помидоров, 3 л воды, 2 кг сахарного песка, 3 лимона и 100 г рома
Зеленые мелкие помидоры промыть и нарезать ломтиками. Положить их в холодную воду, прокипятить 3 минуты, затем вынуть из воды и дать им остыть. Хорошо прокипятить 3 л воды и 1 кг сахара, опустить в сироп помидоры, проварить и оставить их до следующего дня. На следующий день сироп с помидоров слить, добавить в него еще 1 кг сахара, нарезанные ломтиками лимоны и снова хорошо прокипятить. В кипящий сироп опустить помидоры и варить все вместе. Дать помидорам остыть, добавить в них ром и наполнить банки. Банки покрыть двойным слоем целлофана и завязать.

5. Варенье из салата

Хороших толстых побегов салата положить в горячую воду и варить, пока будет сходить кожа; снявши осторожно кожу, салат сложить на блюдо, пересыпать мелко истолченным имбирем и поставить на три дня на лед; потом перемыть в холодной воде и варить сначала в жидком сиропе на воде, а по уварении и вынутии салата, сироп уварить до степени крупного нитяного и залить салат.

6. Варенье из тыквы

1кг тыквы, 1,5 кг сахара, 1 ст. л. соды, 0,75 ст. воды

Очистить тыкву от кожицы и зерен. В таз или кастрюлю налить холодной воды, положить соду и опустить тыкву, нарезанную крупными кусками. Оставить на сутки. Затем слить воду, тыкву вымыть в холодной воде и откинуть на решето. Когда вода стечет, нарезать тыкву квадратиками. Сварить сироп, положить в него тыкву, но не мешать. Когда варенье закипит, снять его с огня на несколько часов, чтобы тыква не разварилась и не получилось повидло. После чего варить до готовности.

Самое мое любимое - варенье из кабачков с лимоном. Эти хрустящие дольки с лимонным вкусом! Прелесть. Из тыквы с апельсинами тоже ничего. Можно еще из морковки с чем-то.

Да, из кабачков

Из кабачков делают, из помидоров делают, из корок арбузных ТОЖЕ делают, так что... Был бы сахар и вода, а так- из ВСЕГО можно сделать варение))))))

Из кабачков с лимоном и апельсиномочень вкусно, из зеленых помидоров.

а я знаю что делают варенье из РЕВЕНЯ)) ) получается вкусно) но только я варенье не люблю вообще)

кабачки, тыква, зеленые помидорки. ела варенье из одуванчиков и из лепестков роз (правда, это не овощи).

Из сельдерея, томатов и огурцов!

да, из кабачков можно, похоже на яблочное

да, из кабачков например)

я делаю варенье из кабачков, из ревеня оно заканчивается первым еще осенью

Из кабачков вкусное получается, из дыни. Из тыквы не очень понравилось. Говорят, ещё из помидоров делают, не пробовала.

Из моркови... Это вообще классика.

Бабушка делает варенье из тыквы) ) оооочень вкусно)

Да, очень вкусое из кабачков с апельсинами... из тыквы еще делают, из помидоров... очень вкусное из арбузных корок, но это не овощ... извиняйте)))

Я знаю с Баклажан и тыквы.

Делают... из кабачков, тыквы, ревеня, а можно и из огурчиков, или из арбуза!

да

Конечно, даже из арбузных корок