Купила на рынке Маринованную кусочками капусту с морковью, очень понравилась. Как ее готовить?

КВАШЕНАЯ САЛАТНАЯ КАПУСТА ЗА ТРИ ДНЯ.
Нашинковать капусту, натереть морковь на терке, сладкий перчик порезать лапшой, укроп порубить крупно. Все смешать, добавить лаврушку, горький перчик кусочками, пожамкать и плотно уложить в трехлитровую банку. Поскольку у меня все банки заняты консервацией, я уложила в кастрюлю. Сделать рассол: на каждый литр холодной воды-полторы столовых ложки соли. Капусту залить рассолом до самого верха, придавить тарелочкой (если в кастрюле) , поставить банку в миску, прикрыть марлечкой и оставить в кухне на 3 дня. Периодически нужно протыкать капусту деревянной палочкой-утром и вечером. Через три дня рассол слить, растворить в нем полстакана сахарного песка и снова залить им капусту. Емкость убрать в холодильник. На следующий день капусту можно есть. Засолила кастрюльку-уже доедаем. Капуста получается очень вкусная и хрустящая. Поливаем подсолнечным душистым маслом-получается готовый салатик! Удачных заготовок.
КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ. Очень вкусная закусочная капусточка! Нам понадобится: Один кг уже тонко нашинкованной капусты; две средних морковки (200 грамм) ; две небольших луковицы (200 г) ; два зубчика чеснока; половина чайной ложки красного острого перца или пару кусочков стручка; молотый кориандр-полчайной ложки; сушеная петрушка или сельдерей-столовая ложка; сахар-одна столовая ложка; соль по вкусу; яблочный или лимонный уксус-пять столовых ложек; подсолнечное масло-полстакана. Морковь шинкуем на крупной терке, лук режем тонкими полукольцами, чеснок измельчаем. Капусту перетираем с солью, стараясь сильно не давить. На вкус делаем, как слегка пересоленный салат. Выкладываем в эмалированную кастрюлю. Всыпаем в нее морковь, лук, чеснок, сахар и прочие специи. Хорошо перемешиваем. Добавляем подсолнечное масло. Затем заливаем литром кипятка, перемешиваем еще раз и придавливаем сверху тарелочкой. Оставляем на столе на пару часов, затем убираем в холодильник часов на шесть. Я обычно делаю с вечера, утром уже едим. Приятного аппетита!

Капуста маринованная

Мелко нашинковать капусту, морковку, перемешать, утрамбовать в стеклянную или эмалированную посуду и залить горячим рассолом.
Рассол: 2 стакана воды, 1 стакан растительного масла, 1/2 стакана уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, перец черный горошком, лавровый лист.

Капуста на закуску ДЛЯ БЫСТРОГО УПОТРЕБЛЕНИЯ