В этом году очень много ПОМИДОР! Подскажите, что можно сделать, кроме как засолить и сделать хреновину?!

Я помидоры превращаю в пюре блендером, прокипячу до исчезновения пены и раскладываю в горячие стерильные банки из духовки, закрываю кипячеными крышками. Не нужно ни соли, ни сахара, ни специй. Зимой всегда есть приправа из свежих помидоров на все случаи жизни! А, все, чего не хватает, добавляю потом.

просто томат.. .
на мясорубку, вскипятить, посолить и по банкам...

ПОМИДОРЫ ПО-АРМЯНСКИ.
3кг помидоров, 1-2 стручка горького перца, 1 головка чеснока, зелень петрушки, БАЗИЛИКА, кинзы по 1 пучку, 5-6 штук лавр. листа.
Для рассола: ведро воды, 2 стакана соли.
Бурые помидоры перемыть, слегка надрезать сверху и в разрез положить перец, мелко нарезанный чеснок, зелень, лавр. лист. Затем помидоры положить в кастрюлю вверх надрезом, залить рассолом, положить гнёт. Через 3-4 дня помидоры будут готовы к употреблению.

кобру

томаты в собственном соку

Десерные помидоры: крупные мясистые томаты порезать на крупные куски (чтобы в горлышко банки пролазили) , В банку положить несколько горошин перца (3-6 в зависимости от величины банки) , половинку нарезанной луковицы, уложить помидоры, сверху положить остальной лук, залить рассолом:
на 1 л. воды 3 ст. ложки сахара, 1 ст. л. соли, 1 ст. ложку уксуса (6 или 9%) 6 горошин перца, 2-3 листика лаврового листа, остальные пряности по вкусу. Сверху налить ст. ложку растительного масла (любого, я пользуюсь подсолнечным нерафинированным) . Стерилизовать, закатать.

Нарезать на тонкие пластики, разложить на поддона, заморозить. Когда замержнуть, упаковать в мешочки, в морозилку. Использвать хоть куда. оптимально на пиццу.

Завялить в духовке и хранить в морозилке. Превосходно и как самостоятельное блюдо, и как добавка к салатам, первым и вторым блюдам.

лечо .. ток еще перцы нужны ...

Томатный сок