Притащили вчера ведро калины, а что с ней делать не сказали.. . Так что делать-то?

Желе из калины. Отобранные ягоды калины бланшировать в кипящей воде 5-6 мин ( для уменьшения горечи и размягчения кожицы0 Воду слить, залить ягоды 2ст. теплой воды и варить до размягчения. Протереть через сито и смешать с сахаром. снова варить 50 мин, затем разложить в банки и закатать. 1кг ягод калины, 1кг сахара, 2ст. воды. НАЛИВКА- сахар растворить в воде, добавить сок калины и водку, выдержать 2 дня. Разлить в бутылки, закрыть пробками. Хранить в прохладном месте. 200г сока, 150г сахара, 1л водки, 1ст. сахара. КАЛИНА В САХАРНОМ СИРОПЕ ягоды уложить в банки, залить горячим сахарным сиропом и стерилизовать в15-20 мин. 1л ягод калины, 1л сахарного сиропа 40%-го.

http://www.gotovim.ru/subject/frukty/kalina.shtml - выбирайте.))

заморозьте ...зимой лекарство и витаминыый напиток

запечь в духовке с медом или сахаром

Перебрать, перемыть и запечь в духовке. Затем добавить сахару по вкусу. А если хватит терпения протереть ее через сито, чтобы отделить косточки, получится необыкновенно вкусное пюре! Но она и с косточками очень вкусна.

А не мешало бы вспомнить, что калина для человека не менее ценна, чем витаминные растения -шиповник, черная смородина, малина, облепиха. И не удивительно: она богата витаминами, дубильными веществами, органическими кислотами, минеральными веществами. Если же сравнить с заморскими плодами (цитрусовыми) , то витамина С в ней больше в 1,5 раза, каротина - в несколько раз, железа - в 5-10, фосфора - в 4-5 раз. Еще следует добавить, что содержат ягоды много цинка, калия, магния, йода, меди и марганца.

1 ст. л. ягод разомять, залить стаканом кипятка, после 1-2-часового настаивания процедить, употребить по 0,5 стакана за 2 приема. Этого достаточно, чтобы не только укрепить организм, но и успокоить нервную систему.

Ягода-целительница

- Людям с больным сердцем рекомендуют есть ягоды калины с косточками, ведь они положительно влияют на сердечную деятельность и увеличивают мочеотделение, уменьшают отеки. Позитивный лечебный эффект дает отвар ягод: 1 стакан плодов залить 1 л горячей воды, кипятить 8-10 минут, процедить, немного остудить, добавить 3 ст. л. меда. Пить по 0,5 стакана 3-4 раза в день. Такой напиток снижает также артериальное давление, полезно больным атеросклерозом.

- Теплый отвар калины с медом (или сок калины с медом) помогает лечить заболевание верхних дыхательных путей, его пьют в случае простуды, которая сопровождается острой головной болью, кашлем, охрипшим голоса. Рекомендуют также больным бронхиальной астмой. Готовят отвар так: 6 ст. л. ягод залить стаканом кипятка, кипятить 5 минут, настоять 1 час, принимать по 1/3 стакана трижды в день после еды, добавив 1 ч. л. меда. Отвар калины с медом пьют как успокоительное во время болезненных менструаций.

- Больным туберкулезом нужно есть ягоды калины длительный период или пить сок по 1/3 стакана трижды в день. Чтобы унять головную боль, нужно пить по 1/4 стакана сока калины 4-5 раз в день (через 1-1,5 часа) .

- Как успокоительное средство употребляют такой настой: 5 ст. л. ягод растереть, залить, помешивая ягоды, тремя стаканами кипятка, настоять на протяжении 4 часов, процедить. Пить по 0,5 стакана 4-5 раз в день до еды.

- Этот настой как кровоочистительный нужно пить людям с нарушением обмена веществ, который проявляется фурункулами, карбункулами, разной сыпью. Растертыми ягодами одновременно смазывать пораженную кожу. В частности, так выводят угри.

- Больным экземой полезно ежедневно есть по четверти стакана ягод дважды в день, косточки выплевывать. Это дает хороший эффект. Можно пить настой: 2-4 ст. л. сухих плодов размять, залить 2 стаканами кипятка, настоять 4 часа. Пить по 0,5 стакана 4 раза в день.

По такому же рецепту готовят настой для лечения гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, в частности, при сниженной кислотности желудочного сока.

Настоем калины (1-2 ст. л. ягод растереть, залить стаканом кипятка, настоять 1 час, процедить) можно полоскать горло в случае ангины.