Что делать со жмыхом от яблок? я перекрутил 1,5 мешка яблок. Вышло 4,5 банок (3х литровых) . Жмыха осталось очень много.

Первое, для чего сгодились жмыхи, были овощные супы-пюре. Заливаете жмыхи от овощей водой, оставляете минут на 15. За это время они впитывают из воды влагу, утраченную при отжимании сока. Это необходимо сделать для того, чтобы понять, нужно ли ещё добавить воды. Далее полученную кашицу доводите до кипения и, помешивая, варите ещё минуты 3. Добавляете соль по вкусу. Я иногда добавляю в такой супчик измельчённый чеснок и зелень (укроп, петрушку) . Подаёте к столу, заправив сметаной! Для такого супчика подойдут жмыхи любых корений: морковь, свекла, картофель, сельдерей. Следующее блюдо, которое я освоила, начав ежедневно употреблять свежевыжатые соки, были овощные запеканки. Для этого опять же подходят жмыхи любых овощей (моркови, свеклы, картофеля, капусты) . На 250 граммов жмыха (остаётся после выжимания сока примерно из 4-5 средних корнеплодов) добавляется 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка манки, соль по вкусу. Вся эта масса выкладывается на противень, предварительно смазанный жиром (я чаще всего использую растительное масло) . Запекается в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов. К запеканке подходит любой сметанный соус, а также соус ткемали из зелёных слив. Похожим образом готовятся оладьи из овощных жмыхов. Для этого на 250 граммов жмыха берутся 2 яйца, около 150 граммов муки, пекарский порошок или гашёная кефиром сода, соль и специи по вкусу. Замешивается тесто консистенции густой сметаны. И жарятся оладушки на раскалённой сковороде в растительном масле. Также хороши со сметаной или любым другим кисло-сладким соусом. Следующим моим открытием было использование сладких жмыхов (от фруктов) для муссов. Подходят жмыхи любых фруктов (яблок, персиков, абрикосов, клубники, винограда) . Измельчаете в блендере какой-то другой фрукт (лучше более сочный, например, киви, клубнику или виноград, хорошо также подойдут ягоды смородины или крыжовника) . В эту измельчённую массу добавляете жмыхи от фруктов, из которых выжимали сок. Всё ещё раз взбивается. Даёте постоять немного, чтобы жмыхи наполнились новым соком. И – приятного аппетита! Ну а сегодня я испек прекрасный кексик из жмыхов (моркови, свеклы и яблок) . Для этого взял 175 граммов сливочного масла. Растёр в нём 200 граммов сахара, пока не образовалась белая однородная масса. В неё добавил 2 больших (отборных) яйца. Если яйца маленькие, то необходимо будет 3 штуки. Всё это необходимо взбить. Загасил соду в яблочном уксусе – она пошла туда же. Всыпал в получившуюся массу муку (300 граммов) с ванильным сахаром и потом уже добавил все оставшиеся от отжимания сока жмыхи (около 250 граммов) . Выложил в смазанную растительным маслом форму и запекал в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Получилась такая вкуснятина! Особенно с холодным молочком!

я в оладьи добавляю

я бы закатала, как будущую начинку зимой в пироги и блины

Мы такое выбрасываем, яблок своих навалом, нет необходимости такое использовать.

Самогон из яблок – домашний кальвадос.. . в банки добавляем сахар из расчета 150г сахара на 1кг жмыха. Прикрыть марлей и оставить на 4 дня в теплое место. Через это время жмых надо процедить через марлю. Так отделяется жидкость. Из 10кг яблок получается примерно 6л сока. Это первичное сырье. В него надо добавить 150г сахара на 1л сока и оставить на дображивание еще на 2 недели. После этого брагу перегоняют два раза.

Кроме повидла, можно еще пастилу сделать. А вообще, мы сначала пытались все до конца использовать, раздавать соседям, а потом просто стали выкидывать, так как повидла у нас накопилось много, а пастила как-то не пошла.