как стерилизовать банки

Стерилизация на пару с помощью кастрюли.

Для этого необходима большая кастрюля для банок и еще одна поменьше для крышек.
Наливается чистая вода в кастрюлю и ставится на плиту. Сверху на кастрюлю кладется либо металлическое сито, либо решетка из духовки, либо любой другой ограничитель для банки, чтобы она не проваливалась в кастрюлю. На этот ограничитель ставится банка вверх дном. Если конструкция позволяет, можно одновременно установить несколько банок. Вода закипает и обдает паром тару, стерилизация проходит примерно 15 минут, пока капли пара, которые осели на банку, не начнут стекать. После этого банки можно выставить, не переворачивая, на чистую ткань (например, полотенце без ворса или другую чистую и гладкую ткань) , предварительно проглаженную с двух сторон. Так можно сделать несколько партий банок. Хранить банки можно до 2-х дней, но только не переворачивать и не прикасаться к горлышку банки, дабы не занести те самые организмы от которых мы избавлялись. Крышки кипятятся непосредственно перед закатыванием и просто в воде около 15 минут.

Ох, как отстали! паром.. .
Стерилизую все (кроме 3-литровых) в духовке. вымытые укладываю решетку на бок, сколько войдет в духовку по высоте и глубине. Ставлю 100* и на 30 минут (в злектродуховке). В газовой ставила на мин. нагрев, чтобы горелка не гасла, время - определалось визуально, банки ждолжны быть сухими.
Перед наполнением давала остыть так, чтобы они не лопнули при вливании жидкости, особенно, если холодную приходилось вливать

Не стерилизую никогда! А смысл? Если закладываешь не стерилизованные овощи. Просто хорошо промываю и высушиваю на подоконнике.

мне удобно в микроволновке надо в вымытые баночки набрать воды 2-3 см и поставить в микроволновку на несколько минут хотя честно говоря, я потом еще на пару держу, но уже совсем недолго, 1-2 минуты для гарантии
и такой способ для высоких банок не подходит - они в микроволновку не вмещаются

Банки помыть и в мокром состоянии поставить в холодную или в чуть теплую духовку, на противень или на решетку, дном вверх. Включить духовку, довести температуру до 150*С. И после того, как духовка прогреется до 150*С стерилизуем банки необходимое время. Банки объемом 0,5- 0,75 стерилизуют 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20; трехлитровые- 25 минут.
Вместе с банками на решетку кладу чистые и мокрые крышки (только металлические, без резиновых вставок) .
Это без заготовок)