как приготовить ЛЕЧО из болгарского перца?

Вам дали много рецептов лечо, я же вам хочу предложить испанское лечо
3 кг сладкого перца, 2 кг мелких помидоров, 200 г арахиса, черный перец горошком, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. л. столового уксуса, 2 лавровых листа, 0,5 ч. л. орегано, 200 мл растительного масла, 0,5 ч. ложки тимьяна
Сладкий перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать широкими полосками. Помидоры вымыть и разрезать на 4 части
В большую чашку или казан выложить перец, помидоры, соль, сахар, специи. Овощную смесь аккуратно перемешать, подождать, когда выделится сок, вылить в миску растительное масло и уксус, довести до кипения и готовить на медленном огне 10 минут.
Арахис очистить, нарубить, обжарить на раскаленной сковороде без масла.
Арахис высыпать в лечо, аккуратно перемешать и разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть и укутать на 8-10 часов.

Если сейчас кушать, то укроп и чеснок мелко порезать в чашку сложить, перец болгарский почистить и на шесть частей порезать и опустить в кипяток и варить со времени закипания15минут, затем шумовкой вытащить, подождать, чтоб вода сбежала и в чашку с укропом и чесноком положить, затем кетчуп острый добавить и хорошо перемешать, как остынет попробуйте, посолите, поперчите и в холодильник поставте, через 2-3 часа можно кушать. Это вкусно.

Лечо

1,5 кг помидор, пропустить через мясорубку, добавить туда 1,5 кг нарезанного перца, 0,5 стакана сахара, 0.5 стакана масла, 1 ст. л. соли, 4 ст. л. четырехпроцентного уксуса. Все кипятить 15-20 минут. Разложить горячим в горячие банки, закрыть крышкой.

Есть много рецептов. Я делала 4 вида, все вкусные.
ЛЕЧО 1 (без морковки)
Помидоры - 3 кг.
болг. перец - 6 шт.
чеснок - 6-7 зубч. ,
1 ст. ложка соли,
1 стакан. сахара
1,5 кг помидоров нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Так же нарезать перец + чеснок. Всё варить 10 мин., после чего добавить остальные помидоры, соль, сахар, варить 30 мин. Горячим разложить в стерильные банки и закатать.

ЛЕЧО 2 (с морковью)
1 кг. моркови,
2 кг. помидоров,
2 кг. перца,
2 кг лука
1/2 стак. сахара
1 стакан подсолн. масла
1 ст. лож. соли.
Варить 45 мин. и закрутить в стерильные банки.

ЛЕЧО 3 (в томатн. соке с луком)
2 литра томата
1 ст. ложка 70% уксуса,
1 стакан подсолн. масла
1 ст. л. соли,
болг. перец - сколько войдёт в этот соус.
Тушить 30 мин, затем закутить.

ЛЕЧО 4
2 л томатн. сока ( в томатн. соке с чесноком) ,
20 шт. перцев,
0,5 стак сахара
0,5 стак масла
1 ст. л с верхом соли.
Кипятить 25 минут. За 5 минут до готовности толчёный чеснок. Затем закатать.

нарезать перец лук морковь-потушить с добавлением томатной пасты, соли, сахара, уксуса, перца и тд -остудить и съесть!!!)))

Для начала необходимо почистить перец от присутствующих в нем мелких многочисленных семян, после чего его следует помыть и нарезать тонкой соломкой или небольшими квадратиками, это на ваше усмотрение. Лук надо мелко нашинковать.

Что касается томатов, то их следует хорошо помыть, шкурку удалять не нужно, затем их необходимо тоненько нарезать, либо можно пропустить через мясорубку. После чего помидоры уваривают в эмалированной кастрюле так, чтобы их объем уменьшился примерно в два раза.

После чего к уваренной томатной массе следует добавить болгарский и черный молотый перец, а также и нарезанный лук. Всю смесь необходимо варить где – то десять минут. По истечении этого времени, готовое лечо выкладывается в стерилизованные банки таким образом, чтобы все овощи были покрыты соком.

Стоит напомнить, что стерилизовать пол-литровые банки следует 25 минут, не дольше. А вот на литровую тару стоит потратить времени примерно в два раза больше.