подскажите, пожалуйста, рецепт консервирования целого перца -ратунда

подготовленный перец сложите в банку.. .
на дно ---лавр лист 1 большой или 2 средних.. .
и перец чёрный горошком штук 15 ...
это на 3-х литр. банку. .
если банка меньше ---то лавр. листа меньше.. .
перец чёрный горошком ничего не портит.. .
только ни в коем случае не кладите душистый ...

первый раз перец залейте кипятком... .
постоит 7 мин. и выливайте... .
второй раз заливайте кипящим томатным соком. .

посолите ---чуть солонее на вкус ...

закатайте ...подержите в перевёрнутом виде до остывания ...

потом можно есть.. . зимой ...
в салат добавлять раст масло и чеснок ...
использовать для варки борща ...

это те же гогошары ..

Перец Ратунда, он же Гогошар... .
0,5 л воды+0,5 ст сахара+0,5 ст 6% уксуса+1ст л соли+125 гр растительного масла вскипятить в большой кастрюле. +4 кг очищенного перца-гогошары. . Проварить 15 мин. Расфасовать по банкам, укупорить.
Также можно делать и обычный болгарский перец. Тоже вкусно!

Обжариваем со всех сторон в масле (плодоножку удалять не нужно) .
Несколько раз в процессе жарки переворачиваем его, жарим до состояния легкого подрумянивания и размягчения, чтобы его было удобно утрамбовывать в банку.
Плотненько укладываем перец в предварительно простерилизованные банки. Можно немного придавливать его, так как потом он уляжется и банка окажется полупустой .
Затем в 1 литровую банку мы добавляем 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 50 мл уксуса 9% и выдавить 4-5 зубчиков чеснока.
Стерилизуем 10 минут. Закатываем и укутываем до остывания.

Приятного аппетита!