Икра кабачковая

никогда магазинная икра не будет лучше домашней. Делается очень просто. Кабачки нарезаются кусочками, трётся морковь, лук порезать мелко и обжарить в большой сковородке или сразу на дне кастрюли на подсолнечном масле, туда же добавить морковь, кабачки, всё пассировать и потом добавить помидоры, пропущенные через мясорубку или размельчённые в блендере, соль, сахар по вкусу, перец молотый, можно чуть уксуса и всё это тушить на медленном огне до полной готовности, быстренько всё перетереть блендером, прям кипящее и разложить по банкам стерелизованным. Очень вкусно.

Дома лучше делать закуски кабачковые, а традиционную икру можно купить.

Икра из кабачков с майонезом - заготовка на зиму
Кабачки (лучше брать молоденькие) - 3 кг.
Чеснок - 10 зубочков
Томат - 250 гр.
Майонез - 250 гр. (мы делаем с майонезом "Провансаль")
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 100 гр. (4-5 столовых ложек) .
Масло растительное - 100 гр.
Уксус 9% - 2 столовых ложки
Если вы взяли молоденькие кабачки, то семечки вычищать не обязательно, достаточно срезать кожицу. Когда кабачки почистили, порежем их на кусочки и пропускаем вместе с чесноком через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. Высыпаем всю массу в емкость, в которой будете варить икру.
Как закипит, пусть покипит 5 минут, затем добавляем все ингредиенты и варим на медленном огне 2,5-3 часа, часто помешивая. Будьте аккуратны, при перемешивании, когда масса кипит - она может брызнуть и очень сильно!
Потом готовую икру раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Кабачковая икра
Продукты:
Кабачки среднего размера - 3 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Лук среднего размера - 2 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Томатная паста - 2 ст. л.
Масло растительное (для обжаривания овощей) - 1-2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Лук мелко нарезала, морковь натерла на крупной терке.
Спассеровала лук и морковь на минимальном количестве растительного масла, чуть-чуть добавив водички.
Кабачки нарезала мелкими кубиками.
Поджарила кабачки (отдельно) на минимальном количестве растительного масла.
Сложила все в кастрюльку, посолила, поперчила, добавила немного воды и тушила в течение часа, каждый раз подливая немного водички (а то пригорало) .
За 15 минут до окончания тушения добавила томатную пасту и измельченный чеснок. Перемешала.
Через 15 минут готово.
Остудила и пропустила через блендер.
Кабачковая икра готова!
Вкусно с хлебом и в холодном виде!
Приятного аппетита!

кабачковая игра лучше и дешевле так что лучше её бери