Что сделать с айвой????

берём 3-4крупных айвы, режем маленькими кубиками, высыпаем в 3-х литровую банку, сахар 1 ЧАЙНУЮ ложку, ванильки на кончике ножа, соли - так-же. Встряхиваем хорошо и заливаем водкой

МЯСНОЙ СУП С АЙВОЙ.
Состав рецепта блюда
Говядина 125 гр
Лук репчатый 25 гр
Топленое масло 10 гр
Картофель 100 гр
Айва 3 шт.
Сахар по вкусу
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка по вкусу

Кол-во порций: 4
Способ приготовления блюда: как приготовить Мясной суп с айвой.

Наступила осень и на Кавказе во всех садах созрела айва. Сама по себе айва – совсем не еда. Жесткая, вязкая. Хоть и похожа внешне на яблоко, но есть ее сырой – не вкусно. Мы привыкли запекать айву или варить из нее варенье. А вот на Кавказе и Средней Азии ее кладут во множество блюд. Не сосчитать кулинарных рецептов с айвой. И плов, и пироги… И даже супы. А вы ели такой суп?
Варим бульон из говядины, предварительно очистив ее от пленок. Обязательно снимаем пену. Готовую говядину нарезаем на куски, а бульон процеживаем.
Подготавливаем айву. Мы должны ее нарезать на дольки, не очищая от кожицы, но при этом обязательно вынуть сердцевинку. Потом варим ее с сахаром до прозрачности и мягкости.
Мелко нарезаем лук, и обжариваем его на топленом масле до золотистого цвета. А потом все-все кладем в горячий бульон. Лук, куски мяса, крупно нарезанный картофель, соль и перец. А также сваренную айву вместе с соком. И варим все до готовности картофеля.
Подаем суп к столу, предварительно посыпав порцию мелко нарезанной зеленью петрушки.

Из айвы получаются замечательные ароматные варенья и компоты. Еще с айвой хорошо печь пироги. Свежие плоды айвы очень ароматные, но твердые, с жесткой кожурой. Поэтому лучше всего использовать айву для выпечки и заготовок.

Тарт с яблоками и айвой

"Французский тарт с основой из песочного теста, в которое выкладывается ароматное пюре из айвы, а сверху выкладываются ломтики яблок. Очень привлекательно и не слишком сладко. "
Ингредиенты

Получается : 1 тарт

450 г песочного теста
1 лимон, выжать сок
100 г сахара, по частям
4 больших зеленых яблока
4 айвы
Способ приготовления
Айву очистить от кожуры, вырезать сердцевину и мелко нарезать. Варить в небольшой кастрюле с 1 ст. л. воды на медленном огне 20 минут.
Разогреть духовку до 220 С. Протереть айву через сито. Добавить 60 г сахара и лимонный сок.
Выложить форму раскатанным в пласт песочным тестом. В основу выложить пюре из айвы.
Яблоки почистить и нарезать тонкими ломтиками. Разложить яблоки поверх начинки. Посыпать сверху оставшимся сахаром.
Печь в разогретой духовке 30 минут.

Можно завялить и потом добавлять к мясным блюдам.
А проще всего сварить компот или варенье.

Варенье очень вкусное, можно делать заливной пирог ( айва идет в место яблок).

кушать

Очень вкусное и красивое варенье получается из яблочной айвы. Плоды моем, нарезаем кубиками или дольками, заливаем водой и кипятим до размягчения и просветления, добавляем сахар 1:1 и увариваем до готовности. (капля не должна растекаться по тарелке). Получается красивое янтарное варенье с прозрачными дольками. приятного аппетита !

Желе из айвы.
Для желе мы берем мелкие и зеленоватые плоды. Плоды обтирачем тряпочкой от пушистого налета, моем и нарезаем ломтиками, не срезая кожицы и не удаляя семенной коробочки. Чтобы желе получилось болем позрачным, на каждые 2 кг айвы можно положить по 2 кг кислих яблок. Нарезанную айву заливам водой, чтоб она едва покривала плоды и варим до мягкости. Полученный сок процеживаем через марлю, не нажимая плоды, чтобы сок был прозрачным. На кардый литр полученного сока добавляем по 800 г сахара и варим до необходимой густоты. За несколько минут до снятия с огня кладем лимонную кислоту по 5 г на 1 кг сахара. Желе горячим раскладываем в небольшие банки, чтобы потом было удобно разрезать.
Оставшуюся мякоть, протертую серез сито, можно использовать для приготовления повидла. На 2 кг пюре нужно положить по 1 кг сахара и варить до готовности. Горячим раскладывать в стерилизованные банки и укупорить. Хранить в прохладном месте.

Айва
На 1 кг айвы нужно 1,5 кг сахара и 3 стакана воды.
Выбираем хорошо созревшие, желтые плоды. Тщательно моем, чистим от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Опускаем нарезанную айву в кипящий сироп, доводим до кипения и оставляем на несколько часов. Вновь доводим до кипения и снова оставляем остывать. Так проделываем еще 2 раза, а затем варим до готовности. Разливаем горячим в стерилизованные банки и укупориваем. Хранить в прохладном месте.

И ЕЩЁ
Чистые плоды (1 кг) нарезаем дольками, укладываем, пересыпая сахаром (1 кг) каждый слой в банки, закрываем пластмассовыми крышками и ставим в холодильник. Можно подавать к чаю вместо лимона. Очень вкусно и полезно.