подскажите как правельно стерилизовать банки

Сначала банки и крышки стерилизуют пустыми:

1. Самый распространенный способ: хорошо вымытую банку обдают кипятком и ставят вниз горлышком на кипящий чайник, время стерилизации около 10-15 минут.

2. Этот способ немного проще. Нужно обдать два раза банку кипятком, затем залить банку горячей водой на 3 минуты и пока она будет стоять нужно приготовить крышки. В кипящую кастрюлю кладем крышки и кипятим 2 минуты. Сливаем воду из банок и сразу закладываем вашу заготовку, закрываем крышкой и закатываем.

3. Способ стерилизации в духовке такой: моем банки очень тщательно, ставим банки в холодную духовку вниз горлышком и нагреваем ее до 150 градусов, засекаем время 15 минут и банки готовы.

4. В микроволновке можно тоже неплохо стерилизовать пустые банки. Расставляем вымытые банки внутри и включаем на полную мощность микроволновку, как только банки высохнут они готовы.

5. Держим банку вниз горлышком над огнем, сначала баночка внутри мокрая, затем как высохнет она простерилизовалась.

Ура! Стерилизовать банки и крышки мы умеем, и наши заготовки будут стоять долго! Но это еще не все, нужно выполнить главную стерилизацию заготовки в банке.

Для этого нам нужно взять баночки и сделать повторную стерилизацию так:

1. Готовые банки ставят в кастрюлю с холодной водой, где на дне лежит тряпка, затем доводят до кипения и стерилизуют так 10-15 минут, затем снимают и закатывают готовыми крышками.

2. Способ стерилизации в духовке такой. Ставим банки в холодную духовку с заготовками без крышек, доводим температуру до 100 градусов и засекаем время. Время стерилизации от 15 минут для литровых банок. Затем вынимаем и закатываем горячие банки готовыми крышками и переворачиваем.

3. Можно стерилизовать в микроволновке. Расставляем баночки внутри и включаем на полную мощность микроволновку, как только баночки с заготовкой закипают, переключаем на минимум и ждем так 2-3 минуты. Затем все закрываем крышками. В микроволновке нагрев идет равномерно, и прогревается вся баночка.
Если нужно, чтобы заготовка была мягче, нужно стерилизовать банку 5 минут.

Стерилизация - это обязательный процесс для заготовок, но есть еще другой щадящий способ-пастеризация. Этим способом можно готовить лечо, компоты, (кроме огурцов и помидоров) .
Для пастеризации нужно кипятить все: банки, половник которым будите накладывать заготовки и вилки, которыми достаете крышки и, конечно, сами крышки.

на водяной бане, минут 15...20

заполняю банки очень горячей водой, воду выливаю, вот и вся стериализация

хорошо помыть банки.

в кастрюлю налить воды в половину.
на кастрюлю положить крышку для стерилизации банок.
крышка
и поставить на нее банку. минут 5 держать и готово. далее делайте что нужно. налить компот, варенье, соленья.

Никогда не стерилизую. Смысл стерилизации? Вы же не закатываете в стерильных условиях и овощи - фрукты у вас тоже не стерильные. Вечером мою банки, утром уже сухие. И всё.

Стерилизация банок с заготовками в кипящей воде
Такой способ является самым популярным у хозяек. Необходимы будут широкая кастрюля, полотенце или салфетка, которую необходимо положить на дно кастрюли. Ставим банку и наливаем воду, доходящую до плечиков банки. Она должна быть по температуре приближена к температуре заготовок, иначе банка может лопнуть. Берем крышку и прикрываем ей банку. Доводим до кипения. После стерилизуем банки. К примеру, объем 0.5 – 0.75 необходимо стерилизовать минут 10, 1 литра банки – минут 15, 2 литра – 25 минут, 3 литра – 30 минут.

Стерилизация банок с заготовками в духовке
Для стерилизации банки с заготовками ставим на противень и ставим в теплую или холодную духовку. Все банки необходимо накрыть крышками. Духовку по температуре довести до 120 градусов. После того, как температура достигнет 120 градусов, начинаем стерилизовать банки. К примеру, объем банок 0.5 литра необходимо стерилизовать минут 10, 0.75 литра – минут 15, 1 литр – минут 20. Через указанное время достаем банки из духовки в варежках, при этом поддерживая банку двумя руками.

Стерилизация крышек
Для заготовок и для дальнейшей стерилизации необходимо брать крышки без каких-либо повреждений. Стерилизовать можно в кипящей воде или в духовке. Чаще всего хозяйки стерилизуют первым способом. Время такой стерилизации равно 10 минутам.