ВОСКРЕСНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ:
Что понадобится из продуктов:
350 – 400 грамм подготовленной тыквы (без кожицы и семян) ,
150 грамм сливочного масла,
три белка,
две столовых ложки сахара,
три столовых ложки сметаны,
150 грамм муки,
столовая ложка разрыхлителя.
Отдельно – две столовых ложки сахара для присыпки тыквы.
Для сиропа:
50 грамм сливочного масла,
60 – 80 мл. молока,
три столовых ложки сахара,
горсть мелко нарезанных грецких орехов.
Приготовление пирога.
Натереть тыкву на крупной терке и засыпать двумя столовыми ложками сахара. Тыква должна дать сок. Как только появится сок, отжать тыкву, а сок слить в стакан.
К размягченному сливочному маслу добавить сахар, сметану и белки, взбить миксером до однородной массы.
Муку просеять, смешать с разрыхлителем и всыпать в кремообразную массу.
Аккуратно размешать ложкой и затем взбить миксером. Должна получиться пышная однородная масса.
К ней добавить отжатую тыкву, хорошо размешать, чтобы тыква распределилась по тесту.
Форму смазать маслом, вылить тесто и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекать примерно 40 минут.
Готовим сироп
Перелить тыквенный сок в мерный стаканчик и долить молока, чтобы в общем получилось 120 мл. Например, если сока 60 мл, то молока нужно столько же. Поэтому в рецептуре нет точного количества молока, тыква бывает разной по сочности. Жидкость вылить в кастрюльку, добавить масло, сахар и орехи и варить на слабом огне до загустения.
Готовый пирог из формы сразу не доставать, дать ему остыть и облить сиропом.
