как лучше стерилизовать банки? над паром или в сухой духовке жаром?

над паром.

над паром

новые поварить в большой кастрюле -- а крышки варить не надо - достаточно помыть и пару раз ошпарить
если будете сладывать варенье или тушёную массу то банки и крыши должны быть сухие

Быстрее и безопаснее над паром.

Я их вообще не стерилизую.

ставлю банки в кастрюлю, заливаю кипятком, держу под крышкой (не на плите) пару минут, потом переворачиваю дном вверх опять в кипяток, накрываю- и достаю уже чтобы содержимым наполнить.
Банки для 2- кратной заливки типа огурцов, томатов и т. п. вообще не стерилизую, т. к. они кипятком заливаются через горло

Старые советские банки в духовке, современные путинки только под паром. Иначе лопнут.

В духовке конечно. Кучу банок одним разом обработать и они после такой стерилизации подходят и для сухого продукта (варенье) и для маринадов . Над паром по одной банке обрабатывать, создавать парную на кухне.... смысла нет.

в посудомоечной машине классно их стерилизовать... а в духовке могут лопнуть, на пару... вся хата в сырости... да нах это консервирование

стерилизую только банки 0,5 л. для варенья-в микроволновке

пустые банки перед закладкой я стерилизую в микроволновке: 3-литровые - 10 минут, двух и полутора -8 мин, литровые - 5

Стерилизую над паром большие, а поллитровые - литровые - в микроволновке

Всё равно как, я по всякому стерилизую. Маленькие банки могу в духовке, тем более она электрическая и греется с нуля вместе с банками. Горячая банка и от паровой обработки просыхает быстро.

мою с содой, любой метод, Вами предложенный хорош, для Вас самих, что более комфортно, то и делайте

Над паром

стерилизую над паром, ставлю по 2 литровых банки на решетку. Пока бомбажа не было.

Над паром