Можно ли квасить крупные помидоры? Мелких нет, есть те, которые не помещаются в трехлитровую банку.

Даже еще вкуснее будут, т к. большие- они мясистые.
На ведро холодной воды берем 2 стакана соли и 1 стакан сахара.

Помидоры тщательно вымыть и перебрать. Перезрелые и мятые помидоры убрать в сторону их можно использовать на аджику.
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить и ополоснуть. Перец сладкий вымыть, удалить плодоножку и семена. Вся зелень также тщательно моется.
На дно бочки выкладываем слой пряностей, лук, чеснок, сладкий перец, лавровый лист, перец горошком и т. д., сверху выкладываем слой помидоров и так все слои повторяем до самого края.
Пряностей должно быть много, от этого будет зависеть вкус и аромат соленых помидоров.
Рассол для помидоров делаем из кипяченной и охлажденной воды. На ведро холодной воды берем 2 стакана соли и 1 стакан сахара. Заливаем этим рассолом помидоры. Сверху накрываем марлей — на ней будет собираться плесень, поэтому марлю нужно периодически менять.
Если солите помидры в ведре или в кастрюле, то сверху еще выкладывается тарелка или большое блюдо в виде груза.

ДЛя закруток надо мелкие сажать А из этих сок или томатную пасту

половинки/дольки\или пустите на кетчуп, аджику- как отдельный соус или для баклажанов/кабачков в аджике. Это очень вкусно
салатов полно на зиму

дольками, все поместится.

это на зиму вбанки или сейчас поесть?

Так сделайте их половинками или дольками, хорошие рецепты, очень вкусно получается

угу)).. или половинками или бочковые....

Квасьте в бочке!

Очень вкусно получаются резанные помидоры крупные с луком кольцами, и маринад с раст. маслом....