Тушенка домашняя в поездку?

Встречный вопрос: есть ли подставка для скороварки, чтобы банки стояли не на дне? Есть есть, то берутся мытые банки, туда раскладывается обжаренное мясо, к нему обжаренный лук, морковка, соль и специи, и всё это в скороварку на 1.5-2 часа, потом остаётся только закрыть стерильными крышками, перевернуть и закутать полотенцем до полного остывания.
Хлопотно, долго, без подставки в мелких банках тушёнка не получится (и опасно)... Хотя, конечно, вкусно и с магазинной не сравнить. Но, если её нужно много, то лучше купить готовую - у любого домашнего способа очень маленькая производительность.
Друзья делали так: хорошо прожаренное мясо заливали топлёным маслом. Это не тушёнка, просто довольно быстрый способ приготовления для длительного хранения в походных условиях. Но невкусно.

У меня домашняя долго не хранилась, лучше купите

Могу предложить блюдо "Куурдак". Отличная вещь! http://chinara.boxmail.biz/cgi-bin/guide.pl?id_razdel=97222&action=article

В одном селе меня угостили тушенкой из уклейки. Это очень костлявая мелкая рыба, но при варке кости стали мягкими и было очень вкусно!
Можно наготовить их и в поездку, рыба не жирная, с перчиком!

Вот - могу дать приготовление тушёнки; всегда её готовлю.. когда куда-либо надо

Мясо (свинина или говядина, ) — 1 кг
Соль (по вкусу) — 1-1,5 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1-1,5 ч. л.
Уксус (столовый - 2 ст. л. или бальзамический - 3 ст. л.) — 2 ст. л.
Масло растительное (примерно) — 1-1,5 стак.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 3-4 зуб.
Лист лавровый — 2 шт

Мясо нарезать небольшими кубиками (примерно в 2 см).
Мясо посолить, поперчить (по вкусу), добавить лавровый лист, поломанный на кусочки

Добавить в мясо, добавить уксус и мелко нарезанный лук.

Перемешать.
Накрыть пленкой. Поставить минимум на 6 часов в холодильник для маринования (можно на ночь).

Выложить замаринованное мясо в толстостенную посуду для духовки, разровнять.

Залить мясо растительным маслом (масло должно полностью покрывать мясо). Возможно, понадобится больше масла.

Взять бумагу для выпечки, смять ее, накрыть мясо, чтобы бумага лежала на мясе.

А сверху накрыть крышкой

Поставить в разогретую духовку до 130 градусов и томить около 45 минут.

Через 45 минут снять бумагу, добавить зубчики чеснока, разрезанные пополам. Снова накрыть бумагой и крышкой и снова поставить томиться на 2-2,5 часа.

Готовое мясо вынуть из духовки, охладить.

Кусочки мяса разделить на волокна. Лавровый лист вынуть.

Перед подачей разогреть и подавать к столу.

Если хотите тушенку заготовить впрок, то можно уложить ее в баночки. Для этого баночки простерилизовать.
Готовую тушенку еще раз разогреть и горячей разложить в баночки, сразу же закрыть крышкой и дать остыть в перевернутом состоянии (крышкой вниз). Хранить в холодильнике.

и куда же выедете, экономист вы наш, наверно в тундру, где нет магазинов, самый правильный ответ, это армейский сухой паек, или ирп как он сейчас называется, по крайней мере есть гарантия качества

лучше купить. дешевле обойдётся, ибо:
1.в жестяную банку не закатаете, а в стеклянных, на такой срок, значительное утяжеление веса.
2. При малейшей ошибки в пастеризации можно получить, в лучшем случае, испорченный продукт, а в худшем-вероятность отравиться ботулизмом.
3. Учитывайте, что уварка мяса составляет 30 %.
Стоит ли "овчинка выделки".
В жестяных банках гораздо удобнее распределить по времени. Вы же не будете делать 10 банок по 0,5 л.. Вес пустой банки 260 гр. То есть почти 3 кг лишнего веса.

отлично сохранится, вот рецепт : на литр воды 100 гр. соли, закипит кусочки мяса положить проварить 25-30 мин мясо в банку и залить этим же рассолом

купи в банке и делов еще можеш армейский сух пай