Можно ли консервировать длинные огурцы, в простонародье сорт" настоящий мужик".

нарезать колесами как кабачок и заквасить...

Режьте и консервируйте.

Очень вкусная закуска, подходят любые огурцы... и салатные, и длинные, и перезрелые... Огурцы+сладкий болгарский перец, пропорции произвольно, общий вес 2.5 кг, можно просто из одних только огурцов делать, если нет перца. Режем кружочками, перец соломкой, складываем в большую кастрюлю заливаем или томатным соусом, либо соком томатным, или разведенной томат пастой (0.5 л пасты на 0.5 л воды). +чеснок+душистый перец+соль простая 2 столовые ложки без горки+сахар полстакана и доводим до кипения, кипятим минут 7-10,не дольше. В конце пару ложек масла растительного и 1 ложку столовую уксусной эссенции и уже не кипятим. В стерильные банки и винтовыми крышками закрыть... прекрасно стоят всю зиму, если достоят...
Соуса можно и больше литра.... так вкуснее
.

Можно. Лучше салатом

СОСТАВ
На 1,5 литровую банку:
3 длинноплодных огурца, 4~5 ст ложек 9% уксуса, 2~2,5 стакана холодной кипяченой воды, 2 ч ложки сахара, 2~4 ч ложки соли, 10 горошин черного перца, 3~5 зубчиков чеснока, укроп, по возможности - травы для соления (хрен, листья черной смородины и вишни)

В чистую стеклянную банку уложить травы и специи (зубчики чеснока порезать).
Каждый огурец разрезать поперек на три или четыре части и вдоль на 4~6 полос (в зависимости от толщины огурца).
Уложить огурцы в банку (банку лучше положить на бок, тогда полоски не рассыпаются).

маринованные длинноплодные огурцы

В миску налить 2 стакана холодной кипяченой воды и растворить в ней сахар и соль. Влить уксус.
Получившимся рассолом залить огурцы. При необходимости долить воды до верха банки.
Банку не герметично закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Готовность через 1~3 дня.

Засолила длинные терличные огурцы, в итоге из них получился кисель. Только продукты испортила, есть невозможно, сплошная слизь, выбросила. Солить умею, обычные огурцы всегда получаются твердыми, хрустящими и очень вкусными.