Консервирование

Что является консервантом для помидоры и гарантом ее сохранности на зиму?

Хотелось бы зимой есть томаты и чувствовать вкус свежего овоща или максимально напоминающего свежий! Как, например, знаменитая "хреновина". Можно ли, примерно так же, сохранить помидору но без хрена? Некую субстанцию как основу, из которой зимой можно приготовить нечто со вкусом салата из свежей помидоры с майонезиком. Или что можно добавить в щи. Или добавить хрен и получится хреновина. Есть ли рецепты максимально простые? И что б хранить не в холодильнике, а ну хотя бы, в погребе или в подвале...
Айгуль Сагатова
Айгуль Сагатова
768
собственная кислота томатов- сама по себе отличный консервант.
Самая простая заготовка - это измельченные (напр., на мясорубке) томаты (если не лень, можно косточки через сито убрать), вскипятить, разлить по банкам, закатать. Всё. Хранится в комнате, идет в супы, рагу, спагетти, пиццу, соусы и т. п.
Страшно так закатывать- подсолите по вкусу. Проверено годами. Приправите потом каждое блюдо по желанию
ЮК
Юлия Курникова
61 095
Лучший ответ
Анастасия ... Делала проще - помидоры нарезать ломтиками или дольками, плотно сложить в баночки (брала 0,5 литра), баночки постукивать дном о стол с подложенным полотенцем, чтобы плотнее легли ломтики, простерилизовать и закатать.
Соль и уксус
Виктория Прошунина
Виктория Прошунина
53 278
видел в сети: в 3х литровую банку закладываются помидоры в центр ставится горящая свеча банка закатывается после того как выгорит кислород и свеча погаснет если закатано надёжно консервы готовы
АМ
Анастасия Мухина
82 086
Айгуль Сагатова Оригинально, спасибо.
Анастасия ... Пробовали такое... не получается.
Пробовали и спирт наливать и поджигать. Не получается...
Помидоры очистить, с огурцов шкуру снять, в миксер, через дуршлаг, кипятить 15 мин, закатать . зажарка из этой смеси с запахом огурцов в супе . Хранится в тепле. Помидорная кислота это консервант
Ольга Порфирьева
Ольга Порфирьева
51 506
тогда только морозить, и морозить не резать их-все испортите. а морозить целыми, когда они размораживаются легко снять кожицу если нужно. ну и сами таким образом они сохраняют более натурально свежий вид и вкус
Ольга Шабурова
Ольга Шабурова
91 016
Рецепт сохранения помидор на зиму --->>>
http://povarenok.ru/recipes/show/60608/
""""""""
Помидоры помыть и нарезать крупнее чем на салат и уложить в стерильные банки ,
Залить холодной кипяченой водой.
Стерилизовать - 1 литр. банки - 15-20 минут, укупорить
Светлана Одинокова
Светлана Одинокова
99 798
Айгуль Сагатова Извините, не рискую ходить на незнакомые сайты.
Да просто нарежьте как нравится и заморозьте. Зимой в супы любые. Салатик, правда, не получится. Вы с юга, что помидор женского рода? У нас и яблоко - ЯБЛОК (мужеского роду). Астраханская обл.
Мира Курманова
Мира Курманова
71 741
Айгуль Сагатова Есть томат, помидор, а есть и помидорка, и помидора. У нас на Ср. Волге так! Мечтаю как нибудь побывать у вас, где Волга впадает в Каспийское море, где икра и арбузы! К сожалению, если не забивать холодильник только томатом, надолго ли его хватит?
озон, можно неповрежленные помидоры хранить до весны, правда в домашних условиях это весьма затруднительно
Yana Krjoka
Yana Krjoka
9 739
вообще помидоры склонны к образованию плесени, поэтому лучшим противо плесневым средством является сухая горчица, добавляйте в консервацию без страха, вкус она не испортит и сохранность будет отличная! а для того что бы в квартире хранить в тепле можно еще чайную ложечку лимонной кислоты (без горки). Кстати одна чайная ложка лимонной кислоты соответствует 100гр. уксуса 9%. а сахар обычно кладут один к одному с уксусом что бы уравновесить вкус!
Лера Лукьянова
Лера Лукьянова
661
заморозка
Марина Ерёмина
Марина Ерёмина
198

Похожие вопросы