На даче опять много помидоров, хотелось бы что то на зиму приготовить типа кетчупа, приправы, которую можно зимой намазть

делала разный кетчуп и с яблоками и со сливой, но вот этот лучше всех https://www.youtube.com/watch?v=MUsOnXDDFtE

Намазать не подскажу, а вот добавить- домашняя аджика, хренодер-всегда выручают))

если типа кетчупа то делай как жидкую томатную пасту - мять уваривать и протирать сквозь сито - можно туда чеснок и перчики разные - болгарский и чуть жгучего \\ можно помидоры с другими добавками прокрутить и стерилизовать - если из банки намазывать вилкой то оставшийся сок использовать в готовку

просто довожу в блендере до гомогенной массы, расфасовываю в контейнеры и замораживаю. потом можно добавить все, что угодно и сделать соус.

https:/ /1000. menu/cooking/17757-salat-teshchin-yazyk-iz-pomidorov-na-zimu

Отваривают затем протирают
Затем добавляя другие ингредиенты уваривают на 50%
Если просто томат то за30мин смесь перца
Кориандр
Соль
Так же можно уваривать б перец - через мясорубку
Яблоки ( так же как томат)
Чернослив- в мясорубку
Лук тушим

повар. ру, кулинар. ру

и мне по душе отварные перетертые через сито с добавками можно и сок развести и пасту зафигачить и с желатином сделать

У меня мама много лет делает вот так.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=147975
Только обязательно хранить в холодильнике.
Если у вас очень много помидоров и мало места в холодильнике, тогда проваривайте, и в погреб/на балкон.

Поисковик включи и выбирай на свой вкус.

Чтобы не возиться со всяческими сложностями типа перетирания через сито я перемалываю их на мясорубке, добавляю также перемолотые яблоки (даже крупные ранетки, которых всегда избыток), любые овощи - кабачки, патиссоны, баклажаны, сладкий (болгарский) перец и т. п. специи и пряности (любые из имеющихся) в любом разумном соотношении. И обязательно чеснок (чем больше, тем лучше), соль и сахар по вкусу. Растительное масло в последние годы не добавляю, или немного. Уксус не кладу, лучше лимонную кислоту, а ещё лучше просто лимон.

Я измельчала помидоры в блендере, добавляла соль, перец и приправы по вкусу. Простой, но вкусный соус получается