Что делать с ежевикой? Как консервировать? С лимоном, лаймом, черникой, яблоками, грушами?

варенье сварите, с яблоками можно, с таком можно.

ежевика отлично переносит заморозку - до пасхальных пирогов долежит \\\ а смешивать не советую - она прекрасна сама по себе \\ если хотите сделать побольше лучше добавьте немного воды

Можно просто заморозить и добавлять зимой в десерты и компоты, а сочетается она с лимоном/лаймом, апельсином, малиной, крыжовником.

Английская классика- с яблоками, или только ежевика. Компот, джем, желе (без косточек вкуснее)

1)ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ.
1кг ежевики, 100 г листьев ежевики, 500 г воды, 1 кг сахара.
Листья ежевики промыть, а затем варить в 500 г воды в течение 20 минут. Пока готовится отвар, отделить у ежевики чашелистики и убрать прочий мусор, затем аккуратно выложить ягоды на тарелку. ДАЛЕЕ ГОТОВИМ СИРОП: 1 стакан ежевичного отвара и 1 кг сахара варить, помешивая, на медленном огне. В полученный сироп погрузить ягоды и оставить их до выделения сока. После того, как появится сок, добавить 5 г лимонной кислоты и варить варенье в течение 10 минут. Закипевшее варенье разлить в сухие прокипячённые банки и закатать крышками.
2)ДЖЕМ ЕЖЕВИЧНЫЙ
На 1 кг ягод-2 стакана воды, 1 кг сахара.
Разделить ягоды на две равные части. Одну часть после мытья засыпать в кастрюлю с кипятком и, выдержав 5 минут, пересыпать в сито и протереть сквозь него. Полученную массу выложить в таз, добавить воду, поставить на огонь и кипятить 5 минут. Затем добавить оставшуюся часть ежевики и сахар и варить до готовности, непрерывно помешивая. Разлить горячий джем по банкам и герметично закупорить.

Я бы компотик сделал, варенье и сырое варенье (перетереть с сахаром).
Причем компот делаю очень быстро, стерелизуем банку, промытой ягоды на 3-ох литровую примерно 2-3 стакана ягод и 1 стакан сахара, залить кипящей водой, закатать, потрясти что бы растворился сахар и под шубу. Витамины практически не исчезают.