А редиску можно солить? Есть у Вас опыт? Поделитесь рецепиком, пожалуйста!

Ну я давно слышала, что японцы редьку заквашивают. Ну а редиска её родственница. И вот у меня скопилась редиска, а замораживать её нельзя. И холодильника нет - только морозильник. Я решила это добро засолить. Искала рецепты. Нашла. Применила самый простой.
В общем её можно солить как огурцы. Посол может быть сухой, а может быть мокрый.
Я сделала обычный посол как для огурцов. То есть там на литр воды – 60 г соли. Это 2 столовые ложки. Соль обычная каменная нейодированная.
Надо помыть редиску. Хвостики можно оставить. Уложить в ёмкость вместе с пряностями. И залить рассолом. Я для этого брала литровую кружку и считала сколько кружек у меня ушло. Потом исходя из этого насыпала соль. Редиску в ёмкости надо пару раз в день помешивать, чтобы квасилась равномерно. Уже на 2-й день редиска начинает просаливаться.

вялить можно и сушить

Как огурцы, но открыв банку-запах редьки сшибает с ног))

Сушить можно.

Маринуют еще

редис (500 г)

сахар (1 стакан)

вода (250 мл)

соль

белый уксус (1 стакан)

Пошаговая инструкция

Промойте и нарежьте на тонкие ломтики редис.

Смешайте уксус, воду, сахар и немного соли и доведите до кипения. Варите до растворения сахара. Добавьте редис в 1-литровую банку и вылейте в нее смесь. Оставьте при комнатной температуре на несколько часов, а потом закройте банку.

Оставьте в холодильнике на 12 ч и подавайте на стол. Как правило, на второй день вкус только улучшается.

солить можно всё

вялить

можно, но не вкусно... хруст исчезает