как правильно консервировать огурцы пошагово?

Я готовлю по немецкому рецепту senfgurken:
4 кг огурцов
2 луковицы
4 лавровых листа
Укроп
Литр воды
Литр уксуса
Кг сахара
2 ст. л. горчичных семян (можно заменить горчицей, но рассол будет не прозрачный)
Перец горошком
6 ч. л. соли
Огурцы сложить в банки.
Рассол покипит 3 минуты, залить банки кипящим рассолом и закрыть крышкой.
Через неделю можно есть.
Хранятся без холодильника много месяцев.

я на днях с яблоками мариновала, вот именно по такому рецепту: <<Огурцы с яблоками>> (маринованные )
Продукты: на 3-х литровую банку, яблоки (кислые) 1-2 шт., Чеснок 3-4 зубчика, укроп (зонтики)
лист вишни, смородины (горсть), перец душистый горошком 12 шт., гвоздика 12 шт., лавровый лист 4 шт., сахар 5 ч. л., соль 4 ч. л., уксусная эссенция 2 ч. л. (почти), огурцы – 1,5 – 2 кг (зависит от размера)
Чеснок нарезать дольками, зелень вымыть. В чистые банки накладываем вымытые огурцы, перемежая их специями и дольками яблок (кожуру не чистить). Заливаем банку кипящей водой, даём постоять 20 мин. и сливаем в кастрюлю. Снова кипятим эту воду, добавляем в неё сахар и соль. Заливаем огурцы сиропом доверху, ждём 10 мин., снова сливаем рассол в кастрюлю. Кипятим. В это время в банку наливаем 2 неполные чайные ложки уксуса, заливаем кипящим сиропом и закатываем прокипяченными крышками. Банки переворачиваем и укутываем до остывания. Хранятся огурцы при комнатной температуре или в прохладном месте.

самое простое - замочить их на несколько часов, потом поместить в 3-литровую банку с чесноком укропом и листом смородины, и залить водой с тремями столовыми ложками соли. как перебродят у них должен образоваться белый налёт который является хорошим консервантом

если Вы про маринад:
огурцы свежесобранные замочить в ледяной воде, вымыть зелень.
У огурцов обрезать кончики, уложить в банки с перцем горошком, перекладывая зеленью и чесноком
банки поставить в миску. Залить кипятком так, чтобы он перелился через края, накрыть крышками
дать постоять несколько минут, за это время вскипятить маринад (вода, соль, сахар, уксус)
слить кипяток, залить маринад, закатать банки, перевернуть, укутать до остывания

огурцы в банку с солью или сахаром, кипятком заливаешь. Ждешь 3-ю мировую и готовы!