Вы квасите капусту впрок?

Именно впрок и квасят, только пока еще рановато, обычно ее начинают готовить когда ударят первые морозы, в капусту кроме моркови и соли ничего не добавляю, квасится в собственном соку..

да

делаю в 3-х литровой банке. храню в холодильнике. сахар добавляю, никакой сопливости нет

Нет, не едим капусту. Сахар там не нужен

В погреб квасили с хреном и клюквой десять бочек 120-к, - хрустели всю зиму до 8марта, ноне доча гутарить - капустка вредна для геморрою, так що нехай як Порошенко з Парубием решат, так и зробимо.

немного квашу - держать особо негде в городской квартире. Сахар не добавляю, только морковь и тмин))

Нет. Только вотку.

капусту квашу, сахар - не добавляю. и соль не добавляю. по старому деревенскому рецепту делаю - вниз бочки кладу несколько сушеных корочек бородинского хлеба, поверх них - верхние капустные листья, а уж потом нарубленная (да-да, именно нарубленная в корыте сечечкой) капуста, немного моркови для цвета, ну и мешочек марлевый с семенами укропа.

Сейчас нет. Мне проще пойти и немного купить, когда потребуется.
А раньше, когда была дача, квасил. И без сахара. Только соль, еще морковка, клюква, мог и целиком небольшие кочанчики положить. И под настроение максимум еще кориандр, гвоздику немного

нет, а зачем, есть свежая круглый год, во вторых при гипертонии ее нельзя, в во вторых при повышенной кислотности, а в третьих, сколько мне ее надо для винегрета 100-200 грамм, пойду и куплю на рынке у тех продавцов, которых я знаю

Зимой квашу в 3 л банке. Съели, ещё заквашиваю. В больших объёмах никогда не квасила.

Квашу без фанатизма
Небольшими объемами
Нужна капуста сочная, морковь яркая, соль нейодированная
Я ещё добавляю лавр и перец горошек

Ну как впрок - 10 л кастрюля, больше не влезает в холодильник, на 3-4 недели хватает. Сахар могу добавить совсем немного, если капуста неудачная - суховата, и не достаточно слсдкая.
Сопливая капуста получается если процесс брожения нарушен, сахар тут непричем.

квашу. Сахар не добавляю- он там и не нужен
Можно добавить сахар при заправке готовой капусты

квашу, одну доедаем, делаю свежую с яблоками и виноградом, нарезаю тонко и длинную

квашу впрок, много, без сахара, конечно. храню в погребе. капусту выращиваю свою

квашу, сахар не добавляю, не нравится

Квасим примерно по 6 литров, съедаем - и снова ставим. Больше хранить негде. Капусту рубим сечкой в деревянной чашке. Морковь добавляем и сахар тоже - так мои родители делали, всегда немного сахару... Родители добавляли еще семена тмина, мне так нравится, но теперь мои дети и муж тмин не любят, пришлось отказаться.
Я очень люблю моченые яблоки, но так как в городских условиях не получится - могу в капусту заложить слой нарезанных четвертинками яблок.

Сахар не добавляю и делаю в 3-х литровых банках. Не больше 2 штук. Или в небольшом ведре 6-7 литров. В первом случае храню в холодильнике, во втором - на балконе.

держим капусту свежей в погребе но и квасим понемногу... чаще свеклу добавляем для цвета-немного...

да

Не нужно добавлять! Можно добавить клюкву !