Что приготовить из чёрной смородины кроме варенья?

Завидую)
Мы варенье никогда не варили. Бабушка ее делала перетертую с сахаром, такое кисленькое типа желе получалось. Что интересно - сырое ж вроде, но хранилось отлично. Остатки пускались на компот и в заморозку.
Кстати наливки и ликеры из черной смородины очень вкусные получаются.

А я согласна с Ирой... или потом заморозить...

помыть осушить и прокрутить пересыпая сахаром - если забродит то делай вино из этой массы \\ учитывая что морозилка у тебя битком часть продать в пакетиках рядом с сухарями на лавочке вечером и попробуй часть посушить - мелкие сушатся быстрее а крупные накалывают

я бы перемолол с грибами и сделал заготовку на соус для всех видов мяса. чессслово

компот, перетертую с сахаром, начинку для пирога или киша, кисель

отличное вино

Варенье, джем, повидло, пастила, компот, настойка, наливка, вино.... ну и ещё примерно 10-ок разных вариантов !

компот, пирог, остальное заморозить порционно

морс. сок, вино.
посушить ягоды

Опять же повторюсь: пастилу и мармелад. Понятно, что варенье уже имеется.

компот, морс, джем, мармелад, пастилу,

вкусную наливочку

Лучше просто - заморозить в контейнерах... Зимой будет свежая!

В собственном соку, без сахара, всю смородину проварить 5 минут после появления сока, добавив только предварительно стакан воды, что бы не пригорела, закатать в банки. Получается как свежая.

так настойку из нее с водкой--в 3 литровую банку, полбанки смородины, можног больше, сахару или меду и водкой залить и поставить в темное место прохладное, к новому году подойдет

сок оставила на огурцы без уксуса остальное перетерла на такие баночки. отжим Ирка взяла сказала вкусный

Мы делали из неё вино. Винные грибки, водяной затвор и всё прочее/ это божественно/Просто через мясорубку в стерильные банки/ 3 литровые/ без сахара.

кисель сорбет соус пирог компот зефир кекс торт печенье салат наливку мороженое блины коктейль

Свежую протереть с сахаром ( не варить!)

смородина - хорошая начинка для пирога и вареников

Морс

Компот

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Торт черная смородина в йогурте.

для бисквита:

4 яйца
5 ст. л. сахара
5 ст. л. муки
также:
300 гр. черной смородины
250 гр. сахара
6 ст. чиков по 125 гр. натурального йогурта

для суфле:

4 ст. л. сахарной пудры
3-4 столовые желатина
100 гр. воды для желатина
для желе:
2 ст. л. сахарной пудры
1-2 ст. л. желатина
70-80 гр. воды для желатина
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
В смородину добавить сахар, довести до кипения, непрерывно помешивая, убавить огонь и уварить в течение пяти минут. Все наша смородина готова. Оставляем ее остужаться.

Бисквит: яйца с сахаром взбиваем миксером на боьшой скорости венчика до белой пышной массы, добавляем просеянную муку и осторожно рукой перемешиваем до однородной массы. Из готового п/ф у нас должно получится 4 тоненькие заготовки, как для рулета.
Берем круглую форму без дна, застилаем бумагой, выливаем небольшую порцию теста, и разравниваем по форме. Выпекаем при 200С 3-5 минут.
Выпеченные п/ф остужаем, снимаем с бумаги.

Крем. Йогурт соединяем со смородиной ( берем часть готового варенья, примерно 5 столовых ложек, остальную смородину оставляем для желе), сахарной пудрой и ложкой перемешиваем. Затем вводим подготовленный желатин и еще раз хорошо перемешиваем. Все наш крем готов.
Сборка торта. Итак, в круглую форму без дна ( диаметр 20см, высота 6см) укладываем одну бисквитную заготовку, заливаем частью крема, затем опять бисквит, потом крем... и так далее... верхний слой-бисквит.

Крем очень жидкий... может быть небольшое подтекание снизу формы.... и застывает он очень долго... Предлагаю сделать его вечером и на ночь поставить в холодильник.

Теперь можно залить верхнюю поверхность торта желе.
Желе делается так: оставшуюся смородину разбавить чуть-чуть водой, соединить с подготовленным желатином, добавить сахарную пудру и хорошо перемешать.

Готовый торт убираем в холодильник для застывания.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------