Черную смородину на варенье лучше варить или засахарить?

Засахарить, больше витаминов останется

если есть возможность хранить в холодильнике то лучше прокрутить - но надо мытую смородину обязательно осушить = я стелю на поднос полотенчик чистый и рассыпаю слоем для просушки \\ также смородина хорошо переносит заморозку

я делаю в блендере, пополам с крыжовником, очень вкусно! ягоды пополам (ну или как вышло), и на 1кг ягод 1 кг сахара. и именно в блендере! миксером так не получится, костяшки все разбиваются и получается типа мусса... только хвостики-цветочки у крыжа я остригаю предварительно

если сырая с сахаром перекрученная-она как джем но хранится только в заморозке так
нужно варить если варением

Засахарить. Полезнее

как вам нравится можно и засушить

Мне больше нравится пятиминутка, перетертая с сахаром жестковата (шкурка).

Смородину промыть, на дуршлаг откинуть, через мясорубку перекрутить. с сахаром 1:1 смешать.
В стерильную сухую банку сложить.
Хранить в холодильнике, но я. страхуюсь всё же, и провариваю 5 минут. после закипания.
Закатать. укутать банки на сутки.

Перемолоть блендером с сахаром в кашу.
В банку закрыть - и в холодильник.

холодное варенье и заморозить целыми ягодами,, обсыпав их сахаром в контейнере, с такой смородиной можно пить чай, использовать в выпечке, делать вареники.

3года пытался засахарить, бродит! Даже через мясорубку, когда все ягода раздавлены, ягода/сах. песок.... один к двум.

Засахарить

я компотик бы сделал и варенье сырое

Сделать черносмородиновый ликер!

Если засахаришь, то она сохранит свой первоначальный вкус. Свареная она же отличается немного вкусом.
Ну как тебе больше нравится, так и сделай.