Консервирование
Покраснел огуречный рассол!
Состав следующий был: огурцы, листья смородины, листья вишни, листья хрена, укропные зонтики и стебли, тархун, зубчики чеснока, перец черный горошек, перец душистый, гвоздика, соль. Третий день стоят при комнатной, квасятся. И вот розовый стал, как будто там не огурцы, а мясо красное.
Елена Криничная
2 740
Покраснел огуречный рассол
Снова снег на пороге прижился
Старый друг ко мне в гости зашёл
А ведь я только только "зашился"
Ну видимо листья дали такую реакцию на окрас. На вкус это вряд ли повлияло
Снова снег на пороге прижился
Старый друг ко мне в гости зашёл
А ведь я только только "зашился"
Ну видимо листья дали такую реакцию на окрас. На вкус это вряд ли повлияло
Приправы дерутся
Гулдана Калмырза
69 539
у тебя там такая мешанина трав, что мог и почернеть, и посинеть - и никогда не разберешься, из-за чего))) не понимаю для чего в рассол класть гвоздику, перцы оба вида горошком, тархун... или вы потом весь этот силос тоже едите?))))
Екатерина Бурдина
83 724
Фото бы этого "чуда"
ему стало стыдно.
V St
84 471
Скорее всего нитраты по вылезали!
В каком случае это может произойти:
Реакция на соль если соль с йодом, йодированная!
Нужна обычная соль экстра! НО лучше всего поваренная, крупная!!!
Воду нельзя использовать мягкую то биш фильтрованую!
Воду берем из родника или из колодца, в крайнем случае из под крана но дать отстоятся! Извини про воду мог бы я и не писать она скорее всего здесь не причем! Это меня на автомате занесло будто рецепт даю!
Соль йодированная вытягивает нитраты из растений если те удобрялись!
Да в любом случае в земле они есть! Землю скажем навозом удобряли, вот может и покраснеть! Картошка тоже краснеет от свеже удобренной земли навозом!
Чеснок свой или китайский? Китайский весь насквозь пропитан этими нитратами!
Так что смотрите какую соль использовали! И используйте крупную поваренную!
Можно попробовать сьесть как малосольные, не давать стоять до зимы!
В каком случае это может произойти:
Реакция на соль если соль с йодом, йодированная!
Нужна обычная соль экстра! НО лучше всего поваренная, крупная!!!
Воду нельзя использовать мягкую то биш фильтрованую!
Воду берем из родника или из колодца, в крайнем случае из под крана но дать отстоятся! Извини про воду мог бы я и не писать она скорее всего здесь не причем! Это меня на автомате занесло будто рецепт даю!
Соль йодированная вытягивает нитраты из растений если те удобрялись!
Да в любом случае в земле они есть! Землю скажем навозом удобряли, вот может и покраснеть! Картошка тоже краснеет от свеже удобренной земли навозом!
Чеснок свой или китайский? Китайский весь насквозь пропитан этими нитратами!
Так что смотрите какую соль использовали! И используйте крупную поваренную!
Можно попробовать сьесть как малосольные, не давать стоять до зимы!
Врёшь поди ...хайпануть хочешь.
Александра Кряжева
47 420
Мне тоже кажется, что то с солью не так
Оленька Солнышко
46 232
Елена Криничная
самая обычная, не йодированная, не экстра.
попала бактерия Serratia marcescens
Динара Шадыкенова
20 822
Елена Криничная
чем грозит, если съесть кусочек таких огурчиков?
Похожие вопросы
- Огурцы засолка,первый раз заливать горячим или холодным рассолом?
- Засолка огурцов в зиму в банках. Состав рассола и способ приготовления. Уменя взрываются банки и (или) мутнеет рассо
- Рассол на помидоры. Дайте пежл рецепт рассола для консервации помидор из расчета на 1 л рассола.
- Поскажите по рассолу для огурцов и помидор....
- Сало в рассоле и в банке засолил. А рассол получился как сопли поистечению 6 дней. Подскажите
- Вы не замечали, что в рассоле из-под огурцов на дне банки - мушки, мелкие насекомые?
- Почему меняется консистенция рассола в квашенной капусте?
- Заквасил капусту. Рассол получился густой, как кисель. Почему так получилось?
- через неделю после засолки огурцов крышка вздулась, рассол помутнел, можно ли их есть?
- Как сделать рассол для грибов?
Вода родниковая.
Чеснок свой, с грядки, как и все остальное, кроме пряностей.
Просто страшновато их есть.
Обычно покраснение идет от нитратов, йодированная соль способствует вытягиванию ее из овощей! Вообще она может весь рассол угробить и рассол как кисель будет а огурцы даже не знаю как назвать! Гадость вобщем!
У меня батя последний раз как следует удобрил почву навозом! Потом картошку разрезаешь и она краснеет, кладешь в воду и вода красная, обязательно нужно чтоб в воде полежала и вывела из себя эти нитраты! Но не факт что это реально помогает! Навоз содержит много азота, азотной кислоты а в итоге получаются нитраты.
Может чем удобряли что содержит азотную кислоту!
В общем утвердительно я ответить не могу.
Я в свое время искал данные в интернете а там то одно то другое, не поймешь кому верить! Я склоняюсь к тому что это нитраты!