Заквасил капусту. Рассол получился густой, как кисель. Почему так получилось?

Если хотите спасти капусту как квашенную тогда нужно
1 Слить и прокипятить рассол
2 Добавить еще соли ( количество зависит от первоначальной закладки.
3 На будущее нужно просто запомнить,
что если закваска в теплых местах т. е > 14C нужно переток
рассола делать раз в 3 дня
Если в прохладном < 12С то хватает 3 раза раз в 7 дней.

А причина тягучести в том что развелась аэрофобная бактерия (хорошо что не Cl.Botulinum - который анаэробнай) без термообработки хотя бы рассола вы можете получить расстройство со всеми вытекающими последствиями.

У меня как-то получилась тягучая, я ее как всегда выставила на застекленный балкон и она, видно переморозившись, стала обычная.

засунь ее в холодильник и вари щи, только промывай перед закладкой. у меня то же такое бывает, правда обычно если я капусту с сахаром делаю

навверно песку перебор

Скорее всего капуста была не белокачанная, это значит не для закваски.

капуста просто заквасилась "плохой" бактрией. такая капуста вполне пригодна для термообработки.

квасить надо -то на полнолуние, а сейчас что?!

это капуста такая попалась, не пригодна для квашения
теперь или промывать ее, добавлять лучка и масла подсолнечного или щи варить
а еще можно ее потушить, тоже вкусненько получается

Может соли мало положили

это наверное зависит от сорта капусты.... (если вы конечно делали всё также, как и раньше, когда получалось всё нормально)