Какие заготовки Вы делаете в летне - осенний период на зиму?

Всё, что вижу, то и заготавливаю
Перечислю то, что заготавливаем в принципе. Может, не каждый год, но обычно делаем. Не из нищебродства. А просто - чтобы дачные урожаи не пропадали. Одномоментно все не съешь, а сохранить урожай и есть всю зиму - не вредно. На даче занимаемся не столько огородничеством, сколько собирательством)

Овощи
Классика - огурцы соленые в банках. С листьями хрена, вишни, смородины, зонтиком укропа, ложкой водки...
Помидоры соленые, так же, как огурцы, и помидоры в с/с
Перцы резаные в кисло-сладкой масляной заливке, лечо
Ассорти - что осталось - резаные помидоры, остатки огурцов, молочную кукурузу, репчатый лук, оставшиеся круги кабачков - все в одну банку
Зеленые помидоры
Физалис овощной - так же, как помидоры
Баклажаны в масле (с тепловой обработкой) и маринованные баклажаны
Кабачки резаные, патиссоны
Свекла - режется соломкой и маринуется
Тыква режется кубиками, и в заморозку
Хрен тертый
Аджика (помидоры, перец, чеснок)
Маринованная черемша, стрелки лука и чеснока
Маринованный репчатый лук, чеснок головками
Редиску порезать, залить подсолнечным маслом и в морозилку
Овощная закуска - длинно нарезать морковь, лук, перец. чеснок туда, специи, залить подсолнечным маслом, довести до кипения, разложить по банкам, закатать
Квашеная капуста - белокочанная, краснокочанная, резаная с морковью, кочаны, резаные на 4 части, капуста провансаль с клюквой
Морковь целиком, квашеная с капустой

Фрукты
Яблочное варенье, яблоки сушеные
Яблоки моченые, квашеные с капустой
Варенье сливовое, крыжовенное, вишневое, клубничное, малиновое, грушевое, тыквенное, из райских яблочек, черносмородиновое
Компоты (если не лень) из всего, 3-литровые банки
Ближе к НГ - цукаты из апельсиновых и мандариновых корок, варенье из тех же корок, водку настоять на цитрусовых корочках
Лимоны нарезать кружочками, сложить в банку, пересыпать сахаром

Ягоды
Клубника перекрученная с сахаром - по стаканчикам и в заморозку
Замороженные ягоды - жимолость, черная бузина, облепиха, черная и красная смородина, ирга, арония, рябина, вишня, слива, виноград, калина
Сушеные ягоды - боярышник, шиповник, облепиха, барбарис
Моченая брусника
Маринованная красная смородина
Маринованный терн
Пюре из боярышника и облепихи

Зелень и всякая ботва
Нарезать и засушить зеленый лук, чеснок, укроп, петрушку, кинзу, базилик, свекольную ботву
Травы - зверобой, тысячелистник, чабрец, мята, мелисса, котовник, розмарин, ромашка, календула
Листики - черная смородина, боярышник, облепиха, вишня, дуб
Веточки малины и земляники с листиками и ягодами
Цветки василька, ромашки, календулы, монарды, иван-чая
Липовый цвет
Хмеля шишки
Заморозить укроп и петрушку, лук порей, лук шалот
Фасоль стручковая, зеленый горошек - заморозить
Крапивы майской насушить - пятки парить
Лопухи листья и корни - насушить

Грибы
Летние опята - маринованные и сушеные
Подберезовики и подосиновики сушеные
Отварить и заморозить подберезовики, подосиновики, свинушки, белые, маслята
Соленые грузди, волнушки, чернушки

Прочее
Головки подсолнухов с семенами
Семечки дыни и тыквы
Лещина, орехи
Одуванчиковый мед
Маринованные бутоны одуванчиков, семена настурции
Корни одуванчиков
Мёд пчелиный
Топинамбур клубни - просто в холодильнике лежат
Веники березовые и дубовые для бани

Никакие. Я же не нищеброд.

Скорее жена делает, а я помогаю. Основные - засолка и маринование огурцов и сок, пюре и засушка яблок.
Плюс заморозка и сушка ягод (смородина, малина, клубника) и грибов.

варенья разные, заморозка из фруктов и ягод, закатка огурцов и помидоров, если много грибов, то маринованные и замороженные грибы. когда очень много яблок, то яблочный сок

от только и зашла спросить, кто чего накрутил на зиму))) а то сил в резерве много, а фантазия закончилась. я сделала лечо, мариновнные оругци, помидоры, зеленые в том числе, кабачковую икру, соте из баклажан и прочих овощей, соленые огурцы, помидоры в с/с, чесночный соус, компоты и они еще в процессе, ибо яблок и слив еще порядочно на деревьях. надеюсь сделать грибы маринованные и соленые, но их пока что нет в лесах у нас. думала над маринованной капустой, но плюнула, скоро уже слава появится и можно поквасить будет.

разные которые нравятся и каждое лето чёнибудь новенькое

В основном замораживаю ягоды, баклажаны, овощную икру и рагу, вяленые помидоры, сок томатный. Огурцы посолила, варенье сварила разное. Еще яблоки будут, сок закрою.

заморозила морошку, смородину , скоро бруснику надо покупать. Пока всё

Маринованные ассорти / помидоры/ огурцы, салат из огурцов, компоты, варенье, заморозки, острую свеклу, очень хочется грибов набрать, но в нашем лесу пусто :(

В этом году ничегошеньки пока.Когда появится клюква,возможно варенье сварю

денежные

картофель

томатная паста (покупная не всегда хорошая) маринованные огурцы вместе с помидорами и клубнику замораживаю.

Какие можно делать в 99 до лет?

Никаких

Дерево

Липа, Орех, Каштан
Чтобы был материал для работы