Что делать с ведром черники?

заморозить

http://x-food.ru/2008/01/30/chereshnja_naturalnaja..html может понравится!

прокрутить с сахаром, заморозить, свариить компот, угостить соседей.

Мы с женой растираем её с сахаром и расфасовываем по маленьким баночкам. А затем в морозильник. Зимой едим свежую чернику. Попробуй, не пожалееш. Ведро-конечно много, сделай половину. Баночки разовые-пластиковые. Накладываем не полные, чтобы при заморозке не выперло крышку.

Чернику положить в банки и поставить в кастрюлю с водой стерилизоваться, по мере упаривания ягод, досыпать чернику в банки. Когда банка будет полной просто ее закатать. Получается натуральная черника, зимой хоть на пирог, хоть варенье вари, хоть просто со сметаной и сахаром ешь. Натурально и вкусно.

варение

поделиться со мной

Смотри здесь http://www.gotovim.ru/subject/frukty/chernika.shtml

Суп из черники с клецками
(латышская кухня) . Чернику (400 г) с сахаром (3 столовые ложки) опустить в кипящую воду (1,2 л) и варить до частичного разваривания ягод. Влить крахмал (1/2 столовой ложки) , разведенный в небольшом количестве холодной воды, закипятить и охладить.
Муку (1,5 стакана) размешать с молоком или сметаной (150 мл) , взбитым яйцом, солью, сахаром (1 чайная ложка) . Сформировать клецки и опустить в кипящую подсоленную воду. Готовые клецки залить черничным отваром.

Суп из черники на рисовом отваре.
Сушеную чернику (40 г) промыть, залить водой (350 мл) , прокипятить 10-15 мин, настоять 30 мин, после чего процедить, добавить сахар (15 г) , сок 1/10 части лимона и охладить. Рис (30 г) разварить в оставшейся воде, вместе с жидкостью дважды протереть через сито и соединить с настоем черники. Подать с сухариками из белого хлеба. Суп должен быть комнатной температуры.

Пирог с черникой.
Муку (350 г) , соль, пищевую соду (2 чайные ложки) смешать с растопленным жиром (150 г) , постепенно, по ложке, добавляя воду, замесить крутое тесто (вымешивать, пока не перестанет липнуть к рукам) . Быстро раскатать тесто, заполнить им форму, смазанную жиром, на две трети. Сверху положить чернику (500 г) , небольшие кусочки сливочного масла, слегка присыпать мукой, сахаром (200 г) . Закрыть пирог пластом оставшегося теста и выпекать в духовке со средним жаром 30 мин.

Черника в собственном соку.
Чернику разложить в простерилизованные горячие банки, залить черничным соком, нагретым до температуры 65-70°C, накрыть крышками и пастеризовать: пол-литровые - 10 мин, литровые - 20 мин. Укупорить, хранить в прохладном месте.

Черника с сахаром.
Спелую чернику (1 кг) немного размять деревянным пестиком, перемешать с сахаром (1 кг) , подогреть до температуры 65-70°C, разложить в горячие простерилизованные банки, накрыть крышками и пастеризовать: пол-литровые - 20 мин, литровые - 30 мин.

Сироп из черники.
Чернику (3 кг) перебрать, промыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой и хорошо проварить. Затем отжать сок, смешать его с сахаром (1,5 кг) и кипятить 5 мин, периодически снимая пенку. Горячий сироп разлить в подогретые бутылки, герметично укупорить, завернуть в одеяло и дать остыть.

Сок черничный.
В чернику (1 кг) добавить воды (300 мл) , нагреть в эмалированной посуде, размять, отжать сок, добавить сахарный сироп, довести до кипения, разлить в простерилизованные банки и пастеризовать: пол-литровые - 20 мин, литровые - 30 мин.

Компот из черники.
Чернику (1 кг) плотно насыпать в банки, залить 20% сахарным сиропом (200 г сахара на 800 мл воды) , накрыть крышками и пастеризовать при температуре 70°C: пол-литровые - 15 мин, литровые - 30 мин. Укупорить.

Мармелад из черники.
Чернику (1 кг) залить водой (200 мл) и варить на слабом огне до загустения. Затем добавить сахар (400 г) , размешать и продолжать варить, постоянно помешивая, до консистенции мармелада.

Желе из черники.
Чернику (1 кг) положить в глиняную посуду, поставить в теплую духовку на 15 мин. Затем отжать сок, добавить сахар (350 г) и варить на слабом огне до густоты желе, снимая пену.

Повидло из черники.
Чернику (1 кг) кипятить в воде (200 мл) несколько минут, затем протереть через густое сито, добавить сахар (500 г) и варить на слабом огне до консистенции повидла.

Варенье из черники.
1. Чернику (1 кг) засыпать сахаром (1,2 кг) на 12 ч. Сок слить, довести до кипения, всыпать ягоды и варить на слабом огне до готовности.
2. Чернику (1 кг) положить в 90% сахарный сироп (900 г сахара на 100 мл воды) на 3-4 ч, затем варить на слабом огне до готовности.

Маринованная черника.
Укус (100 мл столового 5% уксуса) и сахар (350 г) кипятить 5 мин в эмалированной посуде, опустить туда ягоды (1 кг) и варить на слабом огне 15 мин. Отвар слить, проварить 10 мин, снова опустить в него ягоды, добавить корицу и гвоздику, разложить в простерилизованные банки, накрыть крышками. Когда банки остынут, укупорить их.

Сварите варенье, или можно заморозить. Можно свежую поесть конечно, но не знаю, я ее никогда не ела.

Варенье или скушать

Мы делаем как-бы печеную ягоду с сахаром, витамины сохраняются. и ягода не расползается и лучше варенья.

давай мне

можно заморозить. Перетереть с сахаром. Для этого возьмите килограмм сахара на килограмм черники, предварительно чернику пропустите через мясорубку. Прокипятите ровно пять минут, закупорьте в банки и храните в рохладном месте.
Можна еще насушить на зиму и добавлять в чай

Варенье, конечно ! :-))))

А что- уже пошла черника?

Сырую перетрите с сахаром и разложите в чистые банки. Кладезь витаминов.

съесть - для глаз полезно)))))))))

вкусное черничное варенье, можно перетереть ягоду с сахором. . или просто заморозить.. свежую ягоду:)

Покушать, а потом что останется, сделать из этого варенье)

сварите кампот, варенье, заморозьте на зиму, съешьте, сделайте пирог или маску для лица, угостите соседей!!

свари варенья

ну можно перетереть ее с сахаром. . все один к одному и в холодильник...

Из черники готовят компоты, сусла, джемы, мармелады, джус, ее сушат и замораживают. Содержит много дубильных веществ. Черника и некоторые изделия из нее (сушеная черника, вино) оказывают закрепляющее действие. Кроме того, содержит вещества, помогающие при сахарном диабете.

Черничный компот

Свежая, хорошо окрашенная, не перезревшая черника
Заливка: на 1 воды 550 г сахара

Чернику перебирают, промывают, отцеживают и оставляют обсыхать. Затем ее рассыпают по стеклянным или жестяным банкам, хорошо утрясают, заливают горячей заливкой, банки закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации в банках Омния:
разогрев до 85 гр С - 20 минут,
стерилизация при 85 гр С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут, банки объемом 0,5 л - 20 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают (по способу В) . Черника в компоте иногда "спекается". Чтобы этого не произошло банки после охлаждения надо перевернуть и слегка потрясти.

Черника в собственном соку

Свежая, не перезревшая черника, немного сахара

Чернику перебирают, промывают, отцеживают и оставляют обсыхать. Затем ее рассыпают по банкам, подсыпают немного сахара и хорошо утрясают. Банки закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации в банках Омния:
разогрев до 90 гр С - 20 минут,
стерилизация при 90 гр С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут, банки объемом 0,5 л - 20 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают (по способу В) .

Черничный джем

Свежая, хорошо вызревшая и окрашенная черника
На 1 кг черники 500 г сахара, 40 г пектинового порошка (1 пакетик) , 3 г лимонной кислоты

Перебранную чернику ополаскивают в нескольких водах, взвешивают и постепенно порциями не более 1,5 кг укладывают в широкую низкую кастрюлю. Подливают несколько ложек воды и варят 3-5 минут. Пектиновый порошок смешивают с пятикратным количеством сахарной пудры и при постоянном помешивании добавляют к кипящей чернике. Через 6-10 минут кипения присыпают остаток сахара по частям так, чтобы не прерывать кипения джема. После растворения сахара добавляют лимонную кислоту. Джем варят еще 5 минут. Затем по способу D определяют готовность джема. Кипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Затем банки протирают влажной тканью.

Черничный мармелад

Свежая зрелая черника
На 1 кг черники 550 г сахара, 40 г пектинового порошка (1 пакетик) , 3 г лимонной кислоты

Перебранную чернику хорошо ополаскивают, оставляют обсохнуть, отвешивают и в кастрюле разминают. Чернику отваривают, чтобы размягчилась кожура. Если хотят получить нежнейший мармелад, то чернику протирают через сито или пропускают через устройство для отжатия фруктов; отжимать необходимо в любом случае, чтобы в мармеладе не было слишком много зерен и кожуры. Разваренную чернику или черничное пюре выпаривают при постоянном помешивании, чтобы объем уменьшился приблизительно на половину. Затем прибавляют четвертую часть сахара и варят еще 5 минут. Пектиновый порошок смешивают с пятикратным количеством сахара (200 г сахара на 1 пакетик в 40 г) , присыпают к чернике, после растворения присыпают оставшийся сахар так, чтобы не прерывалось кипение, и варят дальше. К концу варки добавляют лимонную кислоту, растворенную в ложке воды. Как только мармелад загустеет, по способу D определяют готовность мармелада. Кипящим мармеладом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Затем банки протирают влажной тканью.

Черничный мармелад с яблочным пюре

Равное количество отваренной черники и пюре из недозрелых, возможно опавших яблок
На 1 кг смеси черники и яблочного пюре 660 г сахара и 2 г лимонной кислоты

Хорошо промытые яблоки избавляют от плодоножек и чашелистиков, разрезают на мелки

можно протереть с сахаром или заморозить.

Сделайте много много выренья ыыы=)