По каким правилам вы выбираете мёд при покупке? Как и чем проверяете?

покупаю всегда у проверенного человека, в одном месте. Проверяла единожды, теперь доверяю. Купила маленькую баночку меда, принесла домой, в стопке проводила тест. Сначала разбавила полчайной ложки с 15 гр. водой и туда капнула уксус, пены белой не было, значит хорошо. Втрой тест проводила на наличие крахмала, также развела в стопочке полчайной ложки меда и туда же капнула йод, раствор не позеленел, значит нет там крахмала. И третий тест определяет "гретый" ли мёд, дело в том что греть мёд нельзя, он становится токсичным. Проверяется очень просто. Набирается в чайную ложку мёд и даёте ему стекать, если линия прерывается, значит мёд гретый, если непрерывно выливается доконца, значит хороший, цельный. Также есть тест по весу, разные сорта весят по разному, в зависимости от зрелости и того насколько осевший мёд. Если вес меньше указанного в стандарте, значит мёд незрелый и не представляет полноценной энергетической ценности и химический состав его также неполноценен

Зрелый и качественный мед не капает с ложки, а наматывается на неё тягучей вязкой массой. При переливании образует волны.
2

По цвету продукт должен быть однородным и иметь ярко выраженный запах.
3

В случае если вы видите два слоя, жидкий вверху и густой внизу-этот мед недозревший и содержит много влаги. Хороший продукт однородный по консистенции.
4

Слишком белый мёд вряд ли претендует на стопроцентную натуральность, это означает, что пчел в период медоноса подкармливали сахарным сиропом.
5

Хороший кристаллизованный мед определить не сложно, возьмите несколько кристалликов и потрите между пальцами - кристаллы должны растаять.
6

Определить качество можно растворив лакомство в горячем молоке - если молоко свернется, значит продукт разбавлен сахарным сиропом и лимонной кислотой.
7

При добавлении хорошего мёда в горячий чай, цвет чая становиться темнее и не остается осадка.
8

Подлинность можно проверить, капнув в водный раствор меда йод. Поддельный продукт даст синие разводы, это значит, что в него добавлен крахмал.
9

Если вас беспокоит, что мёд слишком жидкий, отпустите в него сырое куриное яйцо, если яйцо не потонет – продукт качественный и хороший.

Как самостоятельно убедиться в подлинности меда?

Есть несколько простых способов, позволяющих это сделать. Но эти экспресс-методы позволяют покупателю лишь предварительно установить, имеются ли подозрения в части фальсификации пчелиного меда.

По реакции на раствор Люголя

5 г меда растворяют в 5-10 мл воды, нагревают до кипения и прибавляют несколько капель раствора Люголя (его можно приобрести в любой аптеке) . При наличии муки или крахмала появляется синее окрашивание.

По прозрачности меда

Натуральный мед из-за присутствия белковых веществ имеет “мутность”. Прозрачный мед указывает на его возможную фальсификацию.

По вкусу

Для натуральных медов характерно раздражающее действие на слизистую оболочку полости рта из-за присутствия в нем нектара. Это послевкусие может усиливаться уже после проглатывания меда. Чем меньше проявляется это послевкусие, тем большая вероятность, что мед фальсифицирован сахарозой.

По реакции на крахмал

Пробу меда растворяют с водой в соотношении 1:1 и добавляют каплю раствора йода. Изменение окрашивания раствора указывает на присутствие крахмала.

Химическим карандашом

Хороший мед даже свежий с ложки плывет и образует горку с серпантином.

tsvet i gustota