Мясо механической обвалки - что такое?

Мясо меховой обвалки - это все, что взяли с свалки - кожа, кости, хрящ и жилки, даже мусор и опилки! Кишки, пенисы и лапки - все идет на мех обвалки! И навоз бывает есть - коль с собой его принесть. Крыс туда еще бросают, тараканов и жуков! Лучше ешьте мясо с фермы - чем пельмени с прусаков! А колбасы и пельмени, что с обвалкой продают - пусть те, кто их сам заделал - пусть они их все и жрут! )))

Это в мощных мясорубках остатки остова куриного прокрутили, потом продавили через сито. Получается пастообразная масса. Могут встречаться мелкие косточки размером до 0,5 мм .

Да по названию и суди)

Перемолотые кости, рога и копыта.

Обвалка - это снятие с костей небольших остатков мяса.

Обвалка - снятие мяса с костей скелета. Делается вручную. Есть некоторые места, где снять вручную очень трудозатратно, а соответственно себестоимость мяса будет такой, что продать будет невозможно. Поэтому придумали механические станки, которые делают эту работу за человека. Естественно делать как человек они не могут поэтому в мясе имеющим вид фарша могут присутствовать мелкие косточки и хрящи сбитые ножами машины.
Самый простой и массовый пример фарш из куриных шей, который широко используется при производстве мясных полуфабрикатов и недорогих колбас.

Обвалка снятие мяса с кости, как это делать механически не представляю

Обвалка, это отделение мяса по категориям от костей-механика, это тупо мясо-ассорти.

все что угодно ток не мясо!