Какие принципы кбжу питания в двух словах? Бывали ли случаи что не работает?

Не покупать некачественную продукцию, даже если ты её ел в детстве .не есть жареное копченое консервирование и соленое, сахар, супы, торты ...

Не ешьте слишком жирное и сладкое, тогда организм не получить лишние калорий.

Не работает для чего?
Если вы о похудении и здоровье, то диета, ЗОЖ и соблюдение КБЖУ не работает, когда:
- человек ест, как не в себя, в 3 раза больше еды, чем ему нужно;
- человек не проконсультировался с врачом и ест вредные для его организма продукты.

бжу созданы для получения максимальной пользы для организма
в среднем получается так, что соблюдая кбжу человек получает белки, чтобы не расходовались мышцы, жиры, чтобы гормоны работали, углеводы, чтобы была энергия и человек не упал в обморок
при дефиците углеводов кружится голова и ощущается слабость
при дефиците жиров могут начать выпадать волосы, у женщин пропадают месячные
при дефиците белков насыщаемость после еды ниже, организм меньше тратит калорий на переработку (белок больше затрачивает калорий на переработку) и человек теряет мышцы, если при этом нет спорта
калории - человек ест столько, сколько ему надо, не толстеет
Это не работает, если бжу получены из некачественной еды, например углеводы и жиры из шоколадок вместо полезных продуктов. Или если человек соблюдает кбжу, но переваливает за норму калорий, то толстеет все-равно

Все работает. А принципы... Тут6оьраз жизни учитывать нужно