все ли фотоаппараты, когда фоткаешь в помещении или плохо осветленном месте

зеркалки канон и никон работают довольно шустро и чем дороже тем шустрее

Видимо, Вы имеете в виду замедленную фокусировку в слабо освещённом месте.
Увы, эта болезнь свойственна почти всем фотоаппаратам, даже зеркалкам. :-))))
Имейте терпение. :-)))

Когда света мало, у любого фотографа начинаются проблемы. А уж как их решать: увеличивать выдержку и получать смаз, увеличивать чувствительность и получать шум, открывать диафрагму и получать недостаточную резкость и глубину резкости или снимать с недосветом и получать сокращение динамического диапазона или использовать вспышку -- каждый для себя решает сам.
Что значит, что фотоаппарат "тормозит", не вполне понятно. Давать задержку (из за неспособности достаточно быстро автосфокусироваться, из-за необходимости вычесть темный кадр и по другим причинам) фотоаппарат может только в автоматическом режиме; очевидно, в столь неблагоприятных условиях снимать в автоматическом режиме нельзя, всё, включая наводку на резкость, надо делать руками, при необходимости выключать вычитание темного кадра.
Для того, чтобы смягчить компромиссы, которые возникают при съёмке с недостаточным освещением нужны большая матрица и светосильная оптика. К сожалению, это означает всё вместе: большой вес, размеры и цену. Чтобы ответить на вопрос, какие из недорогих и непрофессиональных фотоаппаратов лучше, смотрите на размер матрицы и на светосилу объектива. Большинство любительских зеркальных фотоаппаратов имеют размер матрицы APS-C, а те, что снабжены полнокадровыми матрицами (среди любительских фотоаппаратов я знаю единственный пример -- Sony DSLR A900) вряд ли можно отнести к недорогим. Объективное сравнение матриц пожно посмотреть на сайте dxomark.com. Если говорить о недорогом светосильном объективе для съёмке в помещении, то оптимальным выбором будет что-то вроде 50/1.4 или 35/1.4. Либо есть ещё вариант снимать на плёнку, если хочется большего.

У всех цифровых компактов проблема со срабатыванием.... даже у Сони Н7 не особо быстрое срабатывание.... у зеркалок этой проблемы нет.... зеркалки делают за раз по три, а то и по 10 кадров в секунду, я когда пересел со своего Сони Н7 на Кэнон 450Д, то просто прыгал от счастья, когда у меня фотик стрелял за раз по 3 кадра....

Вот это вот называется - лаг зотвора. Полностью от этого избавлены только зеркалки. Задержка срабатывания может произойти из-за того, что камера не может сфокусироваться на плохо освещённом объекте.

Как я понимаю - дело не в затворе и чувствительности.. . матрице и тд. т. к. девушка наверняка снимает со вспышкой. А вот с фокусировкой проблемы. "Немедленно" снять не выйдет в любом случае. Поможет лишь следующее сокровенное знание:

Фотоаппарат наводит рескость по контрасту (надеюсь, про дальномерные ни одна зануда комментить не станет:) ) так вот.. .
Резкость и экспозиция настраиваются при половинном нажатии кнопки спуска.

Следует наводить на контрастные предметы т. е, например, если снимеем подружку, то надо навести точку фокусировки на блестящий придмет её туалета, серёжку и т. п. после наведения, не отпуская пальца, скадрировать как нужно и дожать спуск до конца.

Если это мужчина, то можно попросить его поднестик лицу руку с кольцом или часами ну или просто что-то белое или блестящее - ложку, вилку, и т. д, надать на половину кнопку, потом сказать, чтоб расслабился и снимать.

Есть ряд моментов.
1. нельзя включать свет, чтоб сфокусироваться т. к. экспозиция будет неправильной и снимок будет тёмным.
2. нельзя наводиться на предмет, который от тебя находится дальше или ближе снимаемого т. к. будет ошибка фокусировки.

Фуджифилм 60fd неплохо работает в темноте...

тебе нужен фотик с быстрым стартом, например вот этот
или этот

нифига не понял вопрос.. .

из мыльниц наверно Lumix LX3 в помещении самый толковый.

Либо Canon либо Sony рекомендую!