Дилемма! на днях уже нужно брать зеркалку . но не как не определюсь какую . Nikon D3100 или D5100 ?

Субъективно, разницы в картинке между 3100 и 5100 не увидите. Тут два варианта либо вы берете 3100 т. к. денег хватает на него, а то что вы говорите с запасом то это будет модель D7000 - она конечно по дороже. D5100, не является модель с запасом. Вы правильно сказали. кому нужно переплачивать за не ненужные плюшки в виде поворотного экрана и т. д. D5100 это тот же D3100 только матрица другая. Вся начинка и "мозги" те же. С запасом - камера имеющие расширенные функции, улучшенный автофокус, улучшенный датчик экспозамера, а так же наличие "отвертки" для использование AF неавтофокусных объективов. D5100 таковой не является.

принципиально важна видеосъёмка и поворотный экран - берите Nikon D5100
нет - D3100
разницы в качестве выдаваемых фото практически нет

самый главный плюс для новичка у Nikon D3100 есть подсказки для новичков «Режим подсказки» (Режим GUIDE – это встроенная справочная система с функциями управления)

5100, конечно, лучше матрицей, но это явно не зеркалка "на будущее". Если будешь фоткать в режиме М, то стоит обратить внимание на D90 (у него ко всему прочему ещё и отвертка есть, что немаловажно) . Если же в автоматическом режиме, режимах приоритета выдержки или диафрагмы, то D5100, как более новая и простая модель, для новичка будет предпочтительнее.

Для новичка очень важно то, что D5100 имеет вчетверо выше разрешающий дисплей - 921 000 пикселей, против 230 000 у D3100. Т. е. оценка проработки снятого кадра на D5100 значительно легче и точнее. При съемке в режиме "Live View", в т. ч. видео, тоже - детализация вчетверо больше. Да и вообще картинка на лучшем экране глазу приятнее.

Не знаю как на D3100, а на D5100 - очень мощная контекстная справочная система: где возникли затруднения, там о том и получите справку нажав на кнопочку (?).

Если не ошибаюсь, на D3100 нет внутрикамерного HDR - на любителя, как и встроенные эффекты D5100; да и вообще, D5100 рисует JPEG покрасивее. Для любителей проявлять RAW это несущественно; а вот для тех, кто не желает тратить на это время и предпочитает заблаговременное создание дополнительных профилей в камере - весьма существенно.

Регулируемый вход для внешнего микрофона, стерео.. . -моно и с шумами зум-мотора D3100, или без следящего автофокуса, но.. . на любителя. К слову, в качестве внешнего микрофона D5100 можно использовать обычные (компьютерные) моно (2 по 50 руб. за шт. + переходник за 30 руб. ) или любой другой стерео пьезо - нормально пишут; т. е. покупать МЕ-1 за несколько тыс. руб. совсем не обязательно.

Стоит ли это и т. п. пяти тыс. руб. для Вас - Вам виднее.

D3100 - попроще в пользовании (первое время) и более лояльно относится к ошибкам.

Удачного Вам выбора!

PS.
"D5100 это тот же D3100 только матрица другая. Вся начинка и "мозги" те же. " - это заблуждение; матрица и графический процессор D5100 идентичен D7000.

5100 чуть повыше классом, вот так выглядит разница в разрешении. То есть без потери качества такой кусок можно отрезать смело, снимая на 5100.

Вы фотограф или начинающий, если начинающий вы просто сфотографировав зеркалкой скажете а в чём разница

5100 конечно

Nikon D3100 тебе хватит заглаза. Не забудь только объектив к нему "зацепить")))