На меня, среднюю сестру, маму приватизирована в совместную общую собственность квартира.

1. Оспорить завещание вы не можете - это личное распоряжение лица на случай смерти
2. Вы можете сейчас потребовать выдела долей в натуре, в этом случае общая совместная собственность трансформируется в общую долевую - по последствиям разница лишь в том, что наследница будет точно знать, какая комната из трех ей достанется, а без выдела такая комната будет определять всеми вами тремя.
3. То, что вы вложили много денег в ремонт в суде никакой роли играть не будет, максимум - если докажете, сколько вложили - по 1/3 сможете взыскать с мамы и средней сестры
4. ваш сын не имеет никакх прав, поскольку - см. 1 - ваша мама сама решает кому ей завещать и никто не может ее в этом к чему-то обязать.
Жаль, но это так.

Все грехи стареют, жадность молода вечна.
Все, что Вы хотели получить, вы получили в момент приватизации квартиры (свою законную долю) .
Тоже самое получила и Ваша матушка. Будучи собственницей, она вправе владеть пользоваться и распоряжаться своим имуществом. У каждого своя доля, каждый может сделать с ней, что угодно, завещать, дарить, продавать, менять, закладывать, выделять из доли еще долю.
Совсем не понятно, каким именно образом Вы или Ваши дети, хотят получит абсолютно чужую собственность.
Кроме того, завещание - это не просто кусок нотариальной бумаги, который можно оспорить, прежде всего это воля человека, выраженная в письменной форме. Каким образом можно повлиять на чужую волю! ?
Если вы выразите волю на покупку автомобиля ВАЗ, можно ли как-то оспорить Вашу волю и ЗАСТАВИТЬ Вас купить иномарку! ? Естественно нет. Тоже самое и с завещанием.

а Вы какая сестра? младшая. не очень понятно. а мама умерла?
а какие проблемы с завещанием доли старшей сестре. Оспорить то можно. но скорее всего Вам откажут - в таких делах суд удовлетворяет заявление, если будет доказано, что умерший не осозновал своих действий. будет проводится суд экспертиза - по мед документам, карточкам и т. п.
изначально доли считаются равными. т. е. каждый из вас имеет 1/3 квартиры. (такая доля будет определена, при разделе квартиры) . чтобы перераспределить доли (в связи с проведенным ремонтом) нужно быдет доказывать, что он проводился. предъявлять чеки. при этом ремонт должне существенно увеличивать стоимость квартиры.
Если сын не участвовал в приватизации, думаю прав у него нет на определение долей. и к завещанию он отношения тоже не имеет.