могут-ли затраты юриста превышать стоимость товара?

Я так понимаю, что Вам продали некачественный товар за 300 рублей, отказываются возвращать деньги, Вы обратились к юристу, который просит 2000 за исковое заявление в суд. Если так, то, конечно, возможно.

Какого товара? причем здесь юрист?

Могут, при чем многократно.

как увязать одно с другим?

Видимо, речь идет о защите прав потребителей.

В общем, законодательных ограничений по поводу затрат на юридические услуги, вроде бы, нет.
Но если Вы почитаете судебные решения, скажем, на mos-sud.ru, то увидите, что обычно судьи значительно снижают размер компенсации истцу на юридические услуги.

В частности, когда истец обращается в юридическую контору для оказания помощи, ему обычно предлагают составление жалобы в магазин, жалобы в Роспотребнадзор и в искового заявления в суд. Так вот, составление жалобы в Роспотребнадзор не компенсируется никогда, т. к. эти расходы не связаны с судебной защитой прав потребителя.

Поэтому первое, что необходимо помнить: никогда не заказывайте и не оплачивайте составление жалобы в Роспотребнадзор. Эти расходы Вам не будут компенсированы. Да и Роспотребнадзор Вам ничего не заплатит. Они только проверяют организации и привлекают их к ответственности при необходимости.

Жалобу в магазин можно и самому написать. Если к иску, все-таки, применяются некоторые формальные требования (хотя, разобраться и написать годный иск по простым делам - не проблема для человека, имеющего честно полученное высшее образование) , то претензия продавцу вообще может быть написана в свободной форме. Да и образцов в интернете навалом.

В общем, принцип обычно такой: затраты на юридические услуги должны быть соразмерны цене товара. Если у Вас сломалась шариковая ручка за 15 рублей, не рассчитывайте, что Вам возместят расходы на юриста в размере 15000.

Если товар стоит, скажем 10000 рублей, тысяч 15-20 на юристов, может быть, компенсируют. Больше - вряд ли. Но если юристы в своем уме, они проведут дело так, что с магазина еще тысяч десять неустойки стряхнут. И штрафа еще столько же. В общем, при грамотном подходе с Вашей стороны и безграмотном подходе со стороны магазина, в накладе не останетесь.

И еще одно. Начинать надо всегда с претензии магазину. Если сразу обратитесь в суд, магазин может попросить освободить его от компенсации судебных расходов истца, т. к. не был соблюден досудебный порядок урегулирования спора. Проще говоря, магазин скажет, что готов был бы уладить дело без суда, а Вы не предоставили ему такой возможности.