В какой момент сделка купли-продажи считается завершенной?

http://www.garant.ru/consult/civil_law/481671/
читай здесь. Суть в том, что
огласно ст. 458 ГК РФ обязанность продавца передать товар покупателю (если иное не предусмотрено договором) считается исполненной в момент:

- вручения товара покупателю или указанному им лицу, если договором предусмотрена обязанность продавца по доставке товара;

- предоставления товара в распоряжение покупателя, если товар должен быть передан покупателю или указанному им лицу в месте нахождения товара;

- в момент сдачи товара перевозчику или организации связи для доставки покупателю, если договором не предусмотрено иное и из договора купли-продажи не вытекает обязанность продавца по доставке товара или передаче товара в месте его нахождения покупателю

ГАРАНТ. РУ: http://www.garant.ru/consult/civil_law/481671/#ixzz48hPwpAhO
как составлен договор

У Вас содержание вопроса не стыкуется с заголовком.
Сделка купли-продажи является завершенной, когда стороны полностью исполнили свои обязательства, вытекающие из договора.
Исполнение обязанности по передаче товара продавцом - Вам указали выше.
И совершенно отдельно - риск гибели товара, на ком лежит ответственность, как стороны это определяют договором.
Есть хорошая классическая книжка (не бросайте в меня тапками) - Договорное право, авторы Брагинский, Витрянский. Там подобные моменты хорошо расписаны, мне сейчас лениво поднимать.
Знаю, что они последнее время не в чести, но других - нет.

Как уже написано, вопрос не соответствует комментарию.
Добавлю, что если транспортная компания находится в договорных отношениях с продавцом, то продавшей несёт ответственность за товар до момента его передачи покупателю.