Котел будерус логомакс у72-24к, стал хуже греть, ставишь температуру 72 гр, а греет только до 42 гр, что это с ним?

Вы, как и многие другие, сэкономили, купив двухконтурный котёл.
Такое прокатывает в США, где в среднем солей жёсткости в воде в десятки раз меньше, чем у нас. А в РФ неподготовленная вода забивает теплообменники при контакте с высокой температурой от горелки (((
Для кардинального уменьшения таких проявлений ставьте БКН на контур отопления. Тогда пламя будет греть только подготовленную котловую воду, которая и отдаст своё тепло уже контуру ГВС при малом градиенте температур.
БКН тоже будете чистить периодически, но там процесс проще и реже)))
Потом поменяете котёл на одноконтурный и получите увеличенный ресурс и меньшие расходы на обслуживание.
А хороший БКН вообще, почти вечная конструкция в масштабах одного поколения.
Удачи.

1 - возможно кто-то перевёл котёл в режим работы с тёплым полом.
2 - если есть датчик наружной температуры, правильно выбрать кривую отопления или вывести котёл из режима работы с датчиком наружной температуры
3 - если котёл шуми, значит закипает. Закипает потому, что отложения в теплообменнике. Выполнить промывк теплообменник не так просто. Для этого теплообменник демонтируется, устанавливается на промывочную машину и по теплообменнику, с периодичностью, специальный раствор гоняется в разных направлениях в течение суток. А то и больше. Но у меня вопрос - откуда в теплообменнике может взяться накипь ПРИ ПРАВИЛЬНОЙ ЭКСПЛУАТАЦИИ котла? У меня настенному турбо котлу уже 16 лет и накипи нет потому что
1 - система отопления лепилась не на глаз в режиме максимальной экономии, а рассчитывалась на среднюю температуру зимы и на показатель температуры в помещении в 24 градуса и, от этого, котел греет теплоноситель до 55 градусов и только в жёсткие холода, несколько дней в году, 60- 65. А котел вообще сам подбирает и тепмературу нагрева и отбираемую мощность. Я его вообще руками не трогаю так как он сам знает когда начинать отопительный сезон и когда его заканчивать.
2 - при герметичной и не текущей системе в 20 литров теплоносителя твёрдым осадкам в системе взяться просто нет откуда. Всё, что может выпасть, выпало давно, создав некий защитный слой и всё!. Значит Вы постоянно доливаете много воды в систему.
3 - вторичный теплообменник может зарастать накипью, но это тоже из области неумения обращаться с техникой ведь ГХВ готовится, фактически, на водяной бане. О есть отопительная вода греет горячую хозяйственную воду!!! Поставьте фильтр тонкой очистки на систему водоснабжения и забудете что такое забить вторичный теплообменник.
И последнее
4 - вышел из строя датчик NTC. Проверить легко омметром.

Котёл обслуживать надо. Скорей всего теплоносителя мало, насос завоздушен отсюда и шумы. Расширитель пустой отсюда и исчезновение шумов после 60 градусов. Если на 42 котёл отключает горелку см. датчик температуры - датчик исправен см электронику.
Газовикам лишь бы утечки газа не было и дымоход функционировал. А то как гидравлическая часть работает им по барабану. Хотя от мастеров тоже зависит но в любом случае ни кто себе заботу за так искать не будет.

Они и не обязаны чистить теплообменник внутри. Его часто вообще не представляется возможным почистить, и приходится менять. Внутри поросло камнем, вот и шум, вот и снижение эффективности, следующий этап это прогорание теплообменника, из-за наросшего камня.

Во первых мы не знаем по каким датчиками или регуляторам с какими критериями работает котел. Режим 42 град на отопление это поддерживающий режим котла при работе с регулятором комнатной температуры, причем ФИРМЕННЫМ регулятором. Если у вас китайская левота, то ищите проблему в них.