Ребёнку 1,2, подскажите вкусненькие рецепты из рыбы, мяса и творога?

Творожные блюда.

Ленивые вареники.
С 11 месяцев.
Понадобится: 100 г творога, половина яйца, 1 столовая ложка муки, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка сметаны, соль на кончике ножа.
Перетрите творог через сито, добавьте муку. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте в творог с мукой и хорошо перемешайте. Раскатайте тесто до толщины в 1 см. Возьмите фигурные формочки и вырежьте ленивые вареники. Опустите их в кипящую, подсоленную воду. Варите вареники 4 - 5 минут на медленном огне. Подавайте к столу, полив сметаной.

Творожная запеканка.
С 1 года.
Понадобится: 70 г творога, 2 столовые ложки молока, 1/4 яйца, 1 чайная ложка манной крупы, 1 чайная ложка изюма, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, щепотка сахара, соль на кончике ножа.
Взбейте яйца с сахаром в густую пену. Добавьте соль, манную крупу, молоко. Тщательно перемешайте. Соедините с творогом. Изюм разрежьте пополам, хорошо промойте и слегка проварите. Соедините его с ранее приготовленной смесью. Смажьте форму маслом и выложите туда творожную массу. Вверх смажьте растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке 15 - 20 минут. Готовую запеканку полейте сметаной и подавайте на стол.

Сырники.
С 1,5 лет.
Понадобится: 100 г творога, 1/2 яйца, 1 чайная ложка муки, 2 чайные ложки сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка сметаны, соль на кончике ножа.
Протрите творог через сито. Тщательно смешайте его с мукой, сахаром, солью. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в муке и придайте форму лепешек. Лепешки обжарить на сковороде до появления золотистой корочки. Потом поместите в разогретую духовку на 5 - 7 минут. Полейте сметаной и подавайте на стол.

Сырники с яблоком
С 1,5 лет.
Понадобится: творог (120 г ), половина яблока, 1 чайная ложка манной крупы, 2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сметаны или варенья, 1/4 яйца, 1 чайная ложка сливочного масла, щепотка сахара, соль на кончике ножа.
Помойте яблоко, обдайте его кипятком. Отчистите яблоко от кожуры, вырежьте сердцевину. Натрите яблоко на мелкой терке. Смешайте его с манной крупой и водой. Тушите на медленном огне 10 минут. Охладите, добавьте, протертый через сито творог, сахар, соль, яйцо. Полученную массу разделите на небольшие кусочки. Обваляйте их в муке и сформируйте лепешки. Положите на разогретую с маслом сковородку и обжаривайте с двух сторон до образования золотистой корочки. После чего поставьте лепешки в разогретую духовку на 5 минут. Готовые сырники полейте сметаной или вареньем и подавайте на стол.

Творожный пудинг с морковью. С 1 года.
Понадобится: творог ( 100 г ), 1/4 часть моркови, 1 столовая ложка панировочных сухарей, половина яйца, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, щепотка сахара, соль на кончике ножа.
Протрите творог через сито. Смешайте его с панировочными сухарями, яичным желтком, сахаром. Натрите на мелкой терке морковь и потушите ее. Добавьте протертую, потушенную морковь в ранее приготовленную смесь. Взбейте в густую пену белок и влейте его в смесь. Все перемешайте. Смажьте маслом форму. Положите туда полученную смесь, закройте крышкой и варите на пару 40 - 50 минут. Готовый творог полейте сметаной и подавайте к столу.

Суфле из курицы

Куриную грудку припустить в сливках на сковородке с нарубленным луком 10 минут, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, перемешать. Полученную массу взбить блендером, выложить в смазанную маслом форму и запекать 10 минут при 200° в духовке. Сервировать свежими овощами и зеленью.

Куриная грудка 1 шт, луковица 1 шт, яйцо 1 шт, сливки 35% 100 г

Фрикадельки для бульона

Мелко нарубить лук с мякотью мяса или рыбы, из которой варился бульон, добавить соль и перец, вбить яйцо и крахмал. Брать фарш чайной ложкой, раскатывать между ладонями в шарики и припустить их в бульоне.

200 г мяса или рыбы, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ч. л. крахмала, 4 порции бульона

МЯСО РУБЛЕНОЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
Ингредиенты:
50 г мяса, 5 г сливочного масла, 50 мл бульона, 3 г репчатого лука, 3 г муки, соль.
Для пюре: 80-100 г картофеля, 40 мл молока, 3 г сливочного масла, соль.
Приготовление
Мясо очистить от пленок и жира, два раза пропустить через мясорубку, посолить, притушить с мелко нарезанным луком в закрытой посуде на медленном огне. Добавить немного бульона и оставить тушиться до готовности.
После этого пропустить мясо еще раз через мясорубку, добавить белый соус, приготовленный из муки, масла и части бульона.
Хорошо размешать, вскипятить еще раз и подавать с картофельным пюре.

МЯСО РУБЛЕНОЕ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
50 г телятины, 35 г помидоров (4 г томатной пасты) , 15 г репчатого лука, 5 г моркови, 5 г сельдерея, 3 г поджаренной муки, 5 г сливочного масла, петрушка.
Приготовление
Рубленое мясо тушить в части масла и небольшом количестве бульона или воды до мягкости.
Затем прибавить его к томатному соусу и варить до готовности.
Прибавить мелко нарезанную петрушку.

МЯСО РУБЛЕНОЕ С РИСОМ
Ингредиенты:
50 г телятины, 15 г репчатого лука, 30 г сладкого перца, 20 г помидоров, 10 г риса, 5 г сливочного масла, красный молотый перец, петрушка, соль.
Приготовление
Нарезанный лук и рубленое мясо притушить с маслом, посолить, прибавить красный молотый перец и залить горячей водой или бульоном.
Когда мясо будет готово, последовательно прибавить нарезанный сладкий перец, рис и натертые на терке помидоры.
Запечь в духовке и посыпать мелко нарезанной петрушкой.
посмотрите ссылку. . там все есть

Пюре из моркови
Морковь 200 г, мука пшеничная 3 г, масло сливочное 20 г, сметана 20 г, молоко 100 г, хлеб пшеничный 50 г, яйцо? шт, сахарный сиро

Пюре из цветной капусты
Капуста цветная 150 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, раствор соли 3 г.

Пюре морковное
Морковь 100г Молоко 10мл Раствор соли 1 мл Сироп сахарный 3 мл Масло сливочное 5г

Пюре из свеклы
Свекла 100г Масло сливочное 3г Сок томатный 15 мл Сок морковный 10 мл Молоко 10 мл Сироп сахарный 2 мл Р-р соли 1 мл

Пюре из белокочанной капусты
Капуста свежая 100г Горошек зеленый 10г Масло сливочное 3г Сок томатный 10 мл Молоко 10 мл Сироп сахарный 1 мл Р-р соли 2 мл

Пюре из разных овощей
Картофель 40г Капуста белокочанная или брюссельская 30г Морковь 30г Шпинат 10г Молоко 10мл Р-р соли 1 мл Масло сливочное 3мл

соус на основе творога
2 ст. ложки творога 1 ст. ложка сметаны 1 ст. ложка натурального йогурта (кефира) 1 ст. ложка молока сок половины лимона соль по

Тыквенная каша
800 г очищенной тыквы, 4,5 ст. молока, 1 ст. риса (пшена, гречки, геркулеса) , 100 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу

Сосисочные спиральки
На 8 спиралек: 175 гр готового слоеного теста. 4 ст л томатного кетчупа 8 сосисок 1 яйцо, взбить

Светофоры из слоеного теста
На 10 шт: 425 гр слоеного теста, раскатанного 1 разбитое яйцо 10 ст л соуса для пиццы или кетчупа 50 гр сыра тертого Чеддер 1

Я своей дочке готовила пюрированный суп. Она его превосходно ела и из бутылки с широкой дыркой, и просто ложкой из тарелки.
Рецепт:
Из кусочка курятины отвариваем бульон.
Убираем из бульона кости (если они были в курице) , оставляем мясо в бульоне.
Добавляем нарезанную картошку, потертую морковь, порезаный лук .(Все без предварительного поджаривания) .
Варим минут 20. После чего измельчаем в блендере (протираем сквозь сито или терку, прокручиваем на мясорубке) . И даем дитю.
Я добавляла в этот суп и кабачки, когда сезон был, и тыкву.
Успеха вам!

из творога, очень вкусно... называется "Королевская ватрушка"..1 пачка творога, 2-3 яйца, 1 стакан сахара, сода, треть чайной ложки, погашенная уксусом, ванилин, на кончике ножа, всё перемешать. (это начинка), А тесто, 350-400 гр муки перетираем со 120-150 гр сл. масла, или маргарина, получается такая как бы затируха, точно не помню кол-во, поэтому сами пожалуйста, проконтролируйте, чтобы он и сильно жирная не была, ну в общем поймёте там сами... На противень, немного смазанный маслом, ложите половину затирухи, выравниваете, а затем выливаете сверху начинку, аккуратно разравниваете, и сверхк высыпаете оставшееся тесто, я делаю сразу двойную порцию, как раз на величину стандартного противня, а так надо делать в спец. посуде для запеканок. Выпекать при темп. 200 градусов, 20-25 мин, подождать до полного остывания, приятного аппетита!!!

Крученые шашлычки

На 10 шт:

4 ст л кунжутного масла
2 ст л жидкого меда
сок 1 лайма
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
соль и черный молотый перец
4 куриных филе, очищенных от кожи и порезанных на полоски
2 ст л кунжутных семечек

1. Смешать кунжутное масло, мед, сок лайма, чеснок и приправить. Добавить курицу и перемешать, пока курица не будет полностью покрыта маринадом. Накрыть и держать в холодильнике 1-2 часа, поворачивая периодически.

2. Надеть курицу на деревянные шампуры, предварительно замоченные в воде, чтобы они не сгорели. Посыпать кунжутными семечками. Запекать на гриле, часто поворачивая, около 10-15 мин до золотистого цвета.

На заметку :

Если у ребенка аллергия на кунжутные семечки, используйте другое масло и не используйте семечки.

Время приготовления: 30 мин! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

можно приготовить очень вкусно ипросто морковные катлетки . натертую морковь варить на молоке догустой кашицы затем остудить добавить яйцо манки и обжарить сдвух сторон . просто польчики оближеш. так же и с капусты можно приготовить вкусные котлетки . приятного аппетита.