Как сделать картошку фри

Жарить в большом количестве кипящего масла вредно для здоровья. Я детям делаю следующим образом. Очищенную Картошку режу вдоль брусками, выкладываю на протвень1,5 -2 слоя, сбрызгиваю маслом подсолнечным, солю, посыпаю приправой для картофеля, перемешиваю и ставлю в духовку. Во время приготовления не перемешивать. Дать хорошо зарумяниться нижнему слою.

во фритюрнице.
И где-то читала, что для фри лучше подходит старая картошка, а не молодая. Впрочем, сейчас другой и не найти.

На самом деле, нет ничего легче, чем приготовить картошку фри. И я был крайне удивлен, когда мои знакомые округляли глаза и восторженно произносили “Ух ты! А ты что, сам ее делаешь? ” Да сам. И в этом нет ничего сложного, сможете и вы. К слову, картошка фри, сделанная дома, на мой взгляд, получается гораздо вкуснее, чем в каком-нибудь Макдональдсе или прочих подобных заведениях. Не говоря уже о том, что она обойдется вам в разы дешевле. К тому же, картошка фри-это очень вкусно и крайне сытно, не даром ее так любят дети. А их, как говориться, не обманешь))) . О ее вреде упоминать не буду, у меня, все таки, НЕ блог о здоровой пище)) )
Для приготовления вам прежде всего понадобиться казан, примерно вот такой. На нем отчетливо видны последствия частого приготовления картошки фри, поэтому использовать кастрюлю я бы не советовал-испортите.
Еще нам пондобиться вот такая штука. Не знаю как она называется, наверное что-то вроде “лопатка” Главное, что ей очень удобно вынимать картошку. Хотя, в крайнем случае, можно воспользоваться и вилкой.
Ну и конечно главный ингридиент-картошка. Имейте ввиду, что сорт картошки и ее свежесть влияют на внешний вид после обжарки. Так что не удивляетесь, если вдруг она получиться у вас без фирменной “золотой корочки”.
Итак у нас есть все необходимое для приготовления, так что приступим.
Шаг 1. Чистим картошку. Рекомендую набрать кастрюлю с водой и класть туда уже почищенную картошку. Шаг 2. Моем картошку и опять наполняем кастрюлю водой.
Шаг 3. Режем картошку. Резать нужно следующим образом. Сначала разрезаем карофелину пополам, а потом каждую половинку режем на несколько частей. Чем больше частей, тем тоньше буде ваша картошка фри. Я разрезал на 4 части, так как картофелина была маленькая. Далее режем каждую половинку таким же способом, как было описано выше. В итоге вот что должно у вас получиться Всю порезанную картошку опять кидаем в воду Шаг 4. Жарим картошку. Для начала наливаем в казан рафинированного подсолнечного масла. Наливать очень много не стоит, хотя все зависит от того, сколько вы картошки хотите пожарить за раз. Ставим казан на самый сильный огонь и ждем пока масло нагреется. Огонь уменьшать не стоит и при приготовлении. О том что масло достаточно горячо вам подскажут характерные “бульки”. Пока масло подогревается вынимаем из воды жменю картофеля и промокаем ее полотенцем Это нужно для того, чтобы горячий пар, который образуется при соприкосновении воды с раскаленным маслом, не обжег вам руки.
Кидаем картошку в казан. Жарим до золотой корочки пререодически помешивая. Пока первая партия жариться вынимаем и сушим вторую. В принципе, картошки нужно жарить столько, чтобы кипяшее масло ее полностью покрывало.
Далее обкладываем тарелку салфетками, чтобы все лишнее масло с картошки впиталось. И приступаем к следующей партии.
Есть можете с чем душа пожелает. Я лично люблю с кетчупом и майонезом. Еще неплохо картошка фри идет как закуска к пиву или сухому вину.

картошку почистить и тонко назерать, варить в кастрюле с подссолнечным маслом. достать в сито, послоить

я читал в книге нуно старушку и делаем ^-^