Как вкусно пожарить печенку?

Говяжья печень – наиболее популярная печень на наших столах. Предварительно печень промывают, избавляют от прожилок, присыпают мукой и обжаривают в небольшом количестве масла примерно около минуты с каждой стороны. Далее, обжаренную печень можно заложить в кастрюлю, засыпать сверху беконом и луком, и залить горячим говяжьим бульоном. Тушить на слабом огне или в духовке порядка сорока пяти минут. Готовому блюду дают отстояться в течение пяти минут после приготовления перед подачей на стол.

Печень ягненка, более нежная, чем говяжья ее нужно обжаривать более аккуратно. На сковороде с антипригарным покрытием, масло доводиться до средней температуры, выкладывается лук кольцами, измельченный чеснок и пассируются примерно минуту, чтобы они отдали свой аромат. Печень ягненка обваливается в муке и обжаривается всего две-три минуты с каждой стороны. Время приготовления будет зависеть от толщины кусочков. Подается с мятным соусом.

Куриная печень значительно меньше, чем ее коллеги. По этой причине, ее не измельчают, а жарят целиком. Некоторые люди разрезают ее на пополам по горизонтали и вырезают жирные белые мембраны в центре. Куриную печень лучше всего жарить на сливочном масле с чесноком и луком, но не более двух-четырех минут.

Это всего лишь три различных варианта о том, как готовить печень, которая может обеспечить полноценный и здоровый ужин для всей семьи. Ниже представлена информация как вкусно пожарить печенку по-итальянски.

Ингредиенты

1/3 стакана муки
0,500 кг говяжьей печени, нарезанной на крохотные кусочки
4 чайные ложки растительного масла
1/4 чайной ложки соли
1 чашка тонко нарезанного лука
1/2 чашки нарезанного сельдерея
2 чашки порезанных кубиками помидоров
1 лавровый лист
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки перца
Горячие готовые спагетти
Тертый сыр пармезан.

Приготовление:

Смешать муку и соль, обвалять в них печень. Нагреть 2 чайные ложки масла на сковороде, обжаривать печень, пока не посветлеет. Вынуть и отложить в сторону. В той же сковороде, обжарить лук и сельдерей до мягкости, около 5 минут. Добавить помидоры, лавровый лист, петрушку, базилик, соль и перец. Накрыть крышкой, тушить в течение 20 минут на медленном огне, периодически помешивая. Добавить печень, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут. Удалить лавровый лист. Подавать на спагетти, посыпать сверху сыром. Выход: 4 порции.

Можно печень, нарезанную на пластинки, вымочить в молоке. если готовите ее ребенку. Не так резко пахнет после этого.

Печень хорошо промыть, снять пленку, нарезать кусочками и немного отбить.
Сало порезать небольшими брусочками.
Обжарить на разогретой сковороде печень с салом.
Соленые огурчики порезать дольками, потушить отдельно несколько минут, а затем выложить к печени.
Тушить вместе 5 минут, затем добавить немного воды, муку, пропущенный через пресс чеснок и довести до готовности.
Вкус печени нравится не всем. Добавление соленых огурцов смягчает его.

Мелко режем лук и кладем на сковороду с хорошо нагретым рафин. постн. маслом. Когда чуть обжарится, добавляем печень, порезанную, как на бефстроганов. Жарим под крышкой, время от времени помешивая. Как только перестанет выделяться кровь, посыпаем слегка мукой, доб. соль, перец, сметану. Кто любит - можно сметану смешать с томатом 1:1. Дать соусу немного покипеть. По желанию можно доб. карри, хмели-сунели - кому что нравится.

Мы любим куриную печень - нежная и вкусная всегда.
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ "Быстрое угощение"
- Печень куриная — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Яблоко (лучше, кислое, у меня - антоновка) — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вода — 1/2 стак.
- Мука — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)

Печень промываем, удаляем все ненужное и некрасивое. Печень нарезать произвольными кусочками. Нарезать лук кольцами или полукольцами.
Соус - яблоко трем на мелкой терке, добавляем к нему томат-пасту, муку, разводим водой. Соль, перец - по вкусу.
Разогреваем в сковороде немного растительного масла, жарим на нем до прозрачности лук, добавляем печень, и, помешивая, жарим 2-5 минут. Смотрим, чтобы вся печень равномерно обжарилась, чтобы не выделялся красный сок и не было сырых участков на печени.
Добавляем соус к печени, тушим 3-4 минуты. Если надо, соль, перец - по вкусу.
На следующий день печень остается такой же ОЧЕНЬ мягкой, нежной и вкусной.
Можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

вот блинчики из печенки

Проще всего - быстро обжарить, а потом в чугунок под крышку на медленный огонь. Посолить, добавить лука и воды, и немного растительного масла.

Говяжью или свиную печень очистить от пленок, разрезать на большие пластины, посолить, обвалять в муке. Жарить на сливочном масле, сале или на худой конец на постном масле. Можно есть горячую с гарниром, но очень вкусно как холодная закуска. Охлажденную жареную печень нарезать тонкими ломтиками и сделать бутерброды с черным хлебом и маслом.

можно её нарезать пластинами помазать соевым соусом и кунжутным маслом оставить на 3 часа потом каждый кусок обмазываем натёртым сыром и жжарим на сковароде

В сливочном масле жаришь, потом если хочешь соус сделать наливаешь молока и муки 2 стол ложки ждешь когда загустеет. не забываем соль, перец, морковку, лук.