А какие еще блюда, кроме плова, можно готовить в казане?

Я готовлю всё в казане, тушу мясо, борщ, суп, тушеная картошка, ленивые голубцы и т. д. , всё получается намного вкуснее, чем в обычных кастрюлях. Муж даже уже смеётся, что все остальные кастрюльки стоят, скучают. Дело в том, что у меня казан с крышкой-сковородой и поэтому я его ещё использую, как сковородку.

Многие знают, что козакам в походе некогда было разносолы готовить. Все в одном казане. Кулиш или кулеш - самое распространенное "блюдо" в казацком рационе. Берем пшенку и хорошенько промываем. Заливаем водой в кастрюле сверху на два пальца и одновременно закладываем порубленные копчености. Если по вашим соображениям полезно копчужки проварить получше, то сначала варим их до полуготовности, а после засыпаем промытую пшенку. На сковороде делаем зажарку и если есть грибы то делаем с ними. Лук и морковь, не жалеть,
на сале обжариваем с грибами шинкованными и в кулеш. Солим и доводим до состояния редкой каши или очень густой похлебки. Если была всякая зелень, естественно, добавляли и ее. Попробуйте, добродии, а на костерке с дымком, вообще натурально будет.

начиная с того что жарю в казане пирожки, и все что требует предварительного поджаривания, а еще кабачковую икру и макароны по флотски

Я все готовлю, и суп и второе. Правда у меня латка в форме казана)

все... если нравится

Аджабсандаль
(азербайджанская кухня)

Мясо (телятину) нарежьте некрупными кусочками, пожарьте с большим количеством лука почти до готовности. Сложите в толстостенную посуду. Баклажаны мелко порежьте, посолите, через 10 минут отожмите и положите к мясу. Добавьте много мелко нарезанного сладкого перца и полстручка острого красного. Посолите, поперчите, перемешайте и поставьте в нагретую духовку.
Через 10 минут добавьте нарезанную картошку и помидоры без кожицы, перекрученные на мясорубку. Когда будет готово, добавьте мелко нарезанные чеснок и зелень петрушки. Выключите огонь и дайте постоять в горячей духовке еще несколько минут.

Чанахи (грузинская кухня)

500 г баранины без костей, 750 г картошки, по 200 г спаржевой фасоли и помидоров, 300 г баклажанов, лук, соль, перец.
Мясо порезать примерно на 12 кусков и сложить в жароупорную посуду емкостью 2-3 л. Фасоль почистить и нарезать кусочками, картошку очистить и нарезать кружочками, мелко нарезать лук и уложить все на мясо слоями. Сверху положить половинки помидоров и кружочки баклажанов. Посолить и поперчить. Залить 0,5 л кипятка и запекать под крышкой в духовке около 2 часов. Во время запекания при необходимости подливать немного воды.

Да очень много что! Я готовлю долму, голубцы, чинахи....

Казан-кебаб. Это куски мяса в соусе.

Я в нём практически всё делаю мне нравится в нём готовить. Мыть только тяжеловато.

Овощное рагу, голубцы, фаршированные перцы, кашу ячневую с мясом.

Делают все блюда, в которых предусмотренно предварительное обжаривание

Кисуль, а какие можно готовить в кастрюльке или, к примеру, в сковородке? Универсальная вешь! Везде, где требуется остывание медленное или предварительная обжарка (а может, и скорее всего, и то, и другое вместе) казан не заменим!

ну можно картофель потушить. с мяском :) я так делаю всегда

Каша гречневая с мясом. Технология приготовления точно такая же как плов. Очень вкусно. Можно добавить грибы.